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Albóndigas de pollo en salsa verde

Al estilo Jack Oh

Porciones: 6 | Tiempo: 30 min

Ingredientes toda la receta
  • 1/2 pieza de cebolla blanca
  • pimienta negra molida
  • 1 pieza de huevo
  • 10 hojas de hierbabuena fresca
  • 1/2 taza de arroz cocido
  • 2 piezas de chile de árbol
  • 1/4 manojo de cilantro
  • 8 piezas de tomate verde (tomatillo)
  • sal
  • 1 diente de ajo
  • 500 gramos de carne molida de pollo
Utensilios
  • tabla para picar
  • cuchillo
  • Tazón
  • olla honda pequeña
  • Olla honda mediana
  • Licuadora
  • estufa
  • Cuchara
Modo de preparación

Colocar la carne molida de pollo en un tazón. Agregar un cuarto de la cebolla picada finamente, la hierbabuena picada, el arroz cocido y el huevo. Sazonar con media cucharita de sal y un cuarto de cucharadita de pimienta. Mezclar bien y dejar reposar mientras se prepara la salsa.

Retirar el rabo de los chiles de árbol. Poner a hervir los tomates con los chiles de árbol durante 3 minutos, sólo hasta que se tornen más oscuros. Es importante que la piel no se reviente para que no amarguen. Moler los tomates y los chiles en la licuadora junto con el diente de ajo, el cilantro y un cuarto de cebolla.

Sofreír la salsa en un poco de aceite de oliva un par de minutos.

Amasar la carne en bolitas tipo albóndigas al tamaño del puño y añadir a la salsa dejar cocer 20 minutos.

Servir acompañadas de arroz y frijoles.

Paso a paso
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Paso 1

250 gramos de carne molida de pollo ½ cebolla blanca 10 hojas de hierbabuena ½ taza de arroz blanco cocido 1 huevo 8 tomates verdes 2 chile de árbol 1 diente de ajo ¼ manojo de cilantro Sal al gusto Pimienta al gusto

 
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Paso 2

Colocar la carne molida de pollo en un tazón. Agregar un cuarto de la cebolla picada finamente, la hierbabuena picada, el arroz cocido y el huevo. Sazonar con media cucharita de sal y un cuarto de cucharadita de pimienta.

 
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Paso 3

Mezclar bien y dejar reposar mientras se prepara la salsa.

 
S 1498 1475635412

Paso 4

Retirar el rabo de los chiles de árbol. Poner a hervir los tomates con los chiles de árbol durante 3 minutos, sólo hasta que se tornen más oscuros. Es importante que la piel no se reviente para que no amarguen.

 
S 1852 1475634592

Paso 5

Moler los tomates y los chiles en la licuadora junto con el diente de ajo, el cilantro y un cuarto de cebolla.

 
S 2311 1475633425

Paso 6

Sofreír la salsa en un poco de aceite de oliva un par de minutos.

 
S 2452 1475633169

Paso 7

Amasar la carne en bolitas tipo albóndigas al tamaño del puño.

 
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Paso 8

Añadir a la salsa dejar cocer 20 minutos.

 
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Paso 9

Servir acompañadas de arroz y frijoles.