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Albóndigas de quinoa

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 6 | Tiempo: 30 min

Ingredientes las albóndigas
  • 1/4 pieza de cebolla blanca
  • pimienta negra molida al gusto
  • 2 piezas de huevo
  • 2 tazas de agua
  • sal al gusto
  • 1 taza de pan molido
  • 1/4 cucharita de sal
  • 1 taza de quinoa
Ingredientes la salsa
  • 1/4 pieza de cebolla blanca
  • pimienta negra molida al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal al gusto
  • 2 piezas de chile chipotle adobado
  • 1 diente de ajo
  • 3 piezas de jitomate bola
Utensilios
  • tabla para picar
  • cuchillo
  • Olla honda mediana
  • Tazón
  • Pala
  • licuadora
  • taza para medir
  • estufa
Modo de preparación

 Para preparar la quinoa, colocar la quinoa en un colador bajo el chorro de agua, mover con la mano o una cuchara para que se limpie bien. Dejar escurrir el exceso agua, la quinoa no se debe dejar remojando.

Colocar la quinoa ya excurrida en una olla honda con dos tazas de agua, el trozo de cebolla y media cucharita de sal. Calentar a  fuego alto hasta que suelte el hervor, Tapar, bajar la lumbre y dejar cocer 15 minutos sin menear hasta que se consuma el agua.

Apagar el fuego y dejar enfriar.

Mezclar en un tazón la quinao con el huevo, pan molido, sal y pimienta al gusto. Con las manos formar bolitas con la quinoa, aproximadamente del tamaño de una pelota de ping- pong hasta terminar con toda la quinoa. 

Colocar en el vaso de la licuadora los jitomates partidos en cuartos, los chiles chipotles adobados, el diente de ajo y la cebolla, moler bien todo y reservar.

Calentar las dos cucharadas de aceite en una olla y sofreír el jitomate molido durante 5 minutos. Sazonar con sal y pimienta, añadir las albóndigas y continuar cociendo durante 5 minutos más. 

Servir caliente.

Paso a paso

Paso 1

Ingredientes para la salsa 2 cucharadas de aceite de oliva 1/4 pieza de cebolla blanca pimienta negra molida al gusto sal al gusto 2 piezas de chile chipotle adobado 1 diente de ajo 3 piezas de jitomate bola Ingredientes para las albóndigas 2 piezas de huevo pimienta negra molida al gusto sal al gusto 1 taza de pan molido 2 tazas de agua 1/4 cucharita de sal 1/4 pieza de cebolla blanca 1 taza de quinoa

 
S 11717 1475614893

Paso 2

Colocar la quinoa en un colador.

 
S 11718 1475615154

Paso 3

Lavar la quinoa bajo el chorro de agua, mover con la mano o una cuchara para que se limpie bien y escurrir.

 
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Paso 4

Colocar la quinoa ya escurrida en una olla honda con agua, cebolla, sal y cocer hasta consumir el agua.

 
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Paso 5

Colocar la quinoa en un tazón.

 
S 11721 1475615087

Paso 6

Agregar el huevo, pan molido, sal, pimienta y mezclar.

 
S 11726 1475614638

Paso 7

Utilizar las manos para formar bolitas con toda la quinoa.

 
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Paso 8

Colocar en el vaso de la licuadora los jitomates partidos.

 
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Paso 9

Agregar los chiles chipotles adobados, el diente de ajo, cebolla y moler.

 
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Paso 10

Calentar el aceite, sofreír el jitomate molido, sazonar con sal y pimienta.

 
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Paso 11

Añadir las albóndigas y continuar cociendo durante 5 minutos.

 
S 11728 1475614633

Paso 12

Servir caliente.