Alcachofas horneadas

Preparación

Remover las hojas exteriores dañadas de las alcachofas y cortar el tallo, colocar en la charola perforada del horno de vapor Thermador. Colocar la charla sin perforar en el horno y sobre ella la charola perforada con las alcachofas. Cocer al vapor por 45 minutos o hasta que estén cocidas.

Si no cuentas con horno de vapor se puede hacer en una vaporera sobre la estufa.

Mientras se cuecen las alcachofas, poner a hervir el huevo durante 10 minutos. Dejar enfriar un poco y pelar. Picar la clara y la yema.

Agregar sal gruesa y aceite de oliva a cada alcachofa. Espolvorear con huevo picado. Hornear 10 minutos en horno convencional a 350°F (175°C),

Servir decoradas con cebollín picado.