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Arroz a la Mexicana | Arroz Rojo

Al estilo Comidas de un Foráneo

Porciones: 6 | Tiempo: 1 hrs, 0 min

Ingredientes receta
  • 1 cucharada de sal
  • 1 lata de caldo de pollo
  • 1/4 taza de zanahoria picada
  • 1/4 taza de chícharos cocidos
  • 1 pieza de chile serrano
  • 1 pieza de diente de ajo
  • 1/2 pieza de cebolla blanca
  • 3 piezas de jitomate saladet
  • 1 taza de arroz
Utensilios
  • 1 licuadora
  • colador
  • Taza
  • olla honda con tapa
  • cuchillo
  • tabla para picar
  • Cucharón
Modo de preparación

Necesitamos lavar previamente el arroz, remójalo durante 10 minutos en agua tibia. Después de ese tiempo retira el agua y remójalo con ayuda de un colador hasta que el agua salga transparente, déjalo en reposo durante otros 10 minutos para que se escurra totalmente.

Paso a paso
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Paso 1

Necesitamos lavar previamente el arroz, remójalo durante 10 minutos en agua tibia.

 
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Paso 2

Después de ese tiempo retira el agua y remójalo con ayuda de un colador hasta que el agua salga transparente, déjalo en reposo durante otros 10 minutos para que se escurra totalmente.

 
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Paso 3

Para hacer la salsa solo licúa el jitomate picado con un cuarto de cebolla.

 
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Paso 4

En un sartén coloca el aceite y deja calentando a fuego alto, agrega el arroz y fríe durante 3 a 5 minutos hasta que tenga un tono tostado y uniforme. Pasado este tiempo coloca media cebolla picada finamente.

 
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Paso 5

Agrega la salsa roja y mezcla muy bien, deja de 3 a 5 minutos a que el arroz absorba el jitomate hasta que se haga una pasta espesa, añade el diente de ajo.

 
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Paso 6

Pasado este tiempo baja la temperatura a fuego medio y añade el caldo de pollo caliente con la cucharada de sal. *Puedes reemplazar el caldo de pollo por solo agua caliente.

 
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Paso 7

Mezcla bien el arroz con jitomate y el caldo, agrega las verduras, la zanahoria, chícharos y el chile serrano. Cuando comience a burbujear, tapa a fuego bajo durante 15 minutos.

 
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Paso 8

Transcurrido este tiempo verás el jitomate seco, ve moviendo el arroz para mezclar la salsa que quedó sobre la parte superior, no te preocupes, no se va a batir ni pegar.

 
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Paso 9

Ya casi está listo el arroz, puedes con una cucharada levantarlo y verás seco el fondo, vuelve a taparlo durante 3 minutos a fuego muy bajo para terminar la cocción.

 
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Paso 10

Apaga el fuego y deja cociendo con tapa entre 20 a 30 minutos, el vapor terminará de cocer y suavizar el arroz, no lo destapes durante este tiempo. Así tendrás el arroz perfecto, suavecito y rojo.