Arroz frito con verduras
Arroz frito con verduras
Una guarnición oriental muy típica y sabrosa. Se puede comer por si solo como plato fuerte.
Preparación
Poner a remojar el arroz en un tazón con agua hasta cubrir por completo durante 10 minutos. Enjuagar bajo el chorro de agua.
Colocar el arroz en una cacerola. Agregar 2 tazas de agua y poner a calentar.
Cuando suelte el hervor, tapar la olla, bajar la lumbre y cocer durante 15 a 20 minutos más. Apagar el fuego y dejar reposar y enfriar.
Batir los huevos, cocer en una sartén pequeña con un poco de aceite, revolviendo de vez en cuando. Reservar.
Picar finamente el ajo. Picar finamente la cebolla cambray, colocando por separado la parte blanca y la verde. Pelar las zanahorias, picar finamente al igual que la calabacita.
Calentar el aceite y freír el ajo, la zanahoria, la parte blanca de la cebolla y la calabaza durante 3 minutos.
Retirar del fuego y añadir la parte verde de las cebollitas.
Mezclar el arroz con los huevos revueltos, agregar a la sartén de las verduras y calentar. Sazonar con la salsa de soya, el jengibre rallado, la pimienta y servir caliente.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- 2 piezas de zanahoria
- 1/8 cucharita de pimienta negra molida
- 2 piezas de huevo
- 1/4 taza de aceite vegetal comestible
- 4 piezas de cebollita de cambray
- 2 tazas de agua
- 1 taza de arroz
- 1 diente de ajo
- 2 piezas de calabacita
- 1 cucharita de jengibre fresco
- 1/2 taza de salsa de soya
Utensilios
- Tabla para picar
- Cuchillo grande
- Sartén hondo chico
- Sartén abierto con tapa
- Estufa
- Wok
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 6 |
| Contenido energético (Kcal) | 189 |
| Proteínas (g) | 6 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 10 |
| Ac. grasos saturados (g) | 2 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 6 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 1 |
| Colesterol (mg) | 62 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 19 |
| Azúcar (g) | n/a |
| Fibra dietética (g) | 1 |
| Calcio (mg) | 31 |
| Sodio (mg) | 1116 |
| Hierro (mg) | 4 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
1 taza de arroz 2 tazas de agua 2 huevos ¼ de taza aceite 1 diente ajo 4 cebollas cambray 2 calabacitas 2 zanahorias 1 cucharadita jengibre rallado 1/8 de cucharadita de pimienta ½ taza de salsa de soya
Paso 2
Poner a remojar el arroz en un tazón con agua hasta cubrir por completo durante 10 minutos. Enjuagar bajo el chorro de agua. Colocar el arroz en una cacerola. Agregar 2 tazas de agua y poner a calentar. Cuando suelte el hervor, tapar la olla, bajar la lumbre y cocer durante 15 a 20 minutos más. Apagar el fuego y dejar reposar y enfriar.
Paso 3
Batir los huevos, cocer en una sartén pequeña con un poco de aceite, revolviendo de vez en cuando. Reservar.
Paso 4
Picar finamente el ajo. Picar finamente la cebolla cambray, colocando por separado la parte blanca y la verde. Pelar las zanahorias, picar finamente al igual que la calabacita. Calentar el aceite y freír el ajo, la zanahoria, la parte blanca de la cebolla y la calabaza durante 3 minutos.
Paso 5
Retirar del fuego y añadir la parte verde de las cebollitas.
Paso 6
Mezclar el arroz con los huevos revueltos, agregar a la sartén de las verduras y calentar. Sazonar con la salsa de soya, el jengibre, la pimienta
Paso 7
Servir caliente.
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