Arroz poblano
Arroz poblano
Este arroz es sabroso, rápido y sencillo de preparar. Como acompañante, es especialmente útil para dar color a platos mexicanos.
Preparación
Moler chile, ajo y cebolla en la licuadora con un poco del agua.
En una sartén con aceite de oliva dorar el arroz un poco, mover con frecuencia (no debe quemarse).
Añadir el chile molido y calentar hasta reducir un poco el líquido, la cantidad total de líquido debe ser igual a dos tazas. Sazonar con sal. Al soltar el primer hervor bajar la lumbre, cocer tapado a fuego lento durante 10 o 15 minutos hasta reducir el líquido.
Servir como acompañante de cualquier platillo mexicano.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Bertha Herrera
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- 3/4 pieza de cebolla blanca
- 2 tazas de agua
- aceite de oliva
- 1 taza de arroz
- 1 diente de ajo
- sal
- 1 pieza de chile poblano
Utensilios
- Estufa
- Licuadora
- Sartén de teflón con tapa
- Pala
- Cuchara
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 4 |
| Contenido energético (Kcal) | 169 |
| Proteínas (g) | 3 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 7 |
| Ac. grasos saturados (g) | 1 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 5 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 1 |
| Colesterol (mg) | 0 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 24 |
| Azúcar (g) | n/a |
| Fibra dietética (g) | 0 |
| Calcio (mg) | 23 |
| Sodio (mg) | 66 |
| Hierro (mg) | 2 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
2 tazas de agua 1 taza de arroz 1 chile poblano ¼ de cebolla 1 diente de ajo Aceite de oliva Sal al gusto
Paso 2
Moler chile, ajo y cebolla en la licuadora con un poco del agua.
Paso 3
En una sartén con aceite de oliva dorar el arroz un poco, mover con frecuencia (no debe quemarse).
Paso 4
Añadir el chile molido y calentar hasta reducir un poco el líquido. Sazonar con sal y añadir el resto del agua.
Paso 5
Al soltar el primer hervor bajar la lumbre, cocer tapado a fuego lento durante 10 o 15 minutos hasta reducir el líquido.
Paso 6
Servir como acompañante de cualquier platillo mexicano.
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