Atole de higo
Atole de higo
Los atoles se pueden consumir todo el año y están presentes siempre en las fechas importantes en México. Ideales como desayuno o merienda.
Preparación
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- 3 tazas de leche de vaca
- 4 piezas de higo fresco
- 1 vara de canela entera
- 4 cucharadas de azúcar blanca
- 1/2 taza de agua
- 1 pizca de bicarbonato de sodio
- 2 cucharadas de maicena (fécula de maíz)
Utensilios
- Sartén hondo
- Estufa
- Licuadora
- Cuchara
- Cucharón
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 4 |
| Contenido energético (Kcal) | 206 |
| Proteínas (g) | 6 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 6 |
| Ac. grasos saturados (g) | n/a |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | n/a |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | n/a |
| Colesterol (mg) | 25 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 34 |
| Azúcar (g) | n/a |
| Fibra dietética (g) | 2 |
| Calcio (mg) | 247 |
| Sodio (mg) | 109 |
| Hierro (mg) | 1 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
4 higos 2 cucharadas de maicena ½ taza de agua 3 tazas de leche 1 pizca de bicarbonato de sodio 1 raja de canela 4 cucharadas de azúcar
Paso 2
Cortar los higos.
Paso 3
Colocar junto con la canela en una olla honda con suficiente agua, hervir durante 5 minutos y dejar enfriar.
Paso 4
Retirar la canela y moler los higos en la licuadora sin agua. La consistencia debe ser de un puré espeso.
Paso 5
Disolver la maicena en la media taza de agua. Colocar la leche con una pizca de bicarbonato en una sartén honda y calentar hasta que suelte el hervor.
Paso 6
Añadir los higos molidos y mezclar.
Paso 7
Agregar la maicena disuelta en agua. Bajar la lumbre. Añadir el azúcar y agitar con la pala de madera para que no se formen grumos. Cocer tres minutos más hasta que espese a la consistencia deseada.
Paso 8
Servir como desayuno o merienda acompañado de pan dulce.
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