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Atole de tamarindo

Un sabroso atole preparado con tamarindo natural.

Preparación

Poner a hervir cuatro tazas de agua con la canela. Disolver la maicena en la taza de agua restante.

Mientras hierve el agua con canela, retirar la cáscara de las vainas de tamarindo. Con ayuda de una tijera, cortar las vainas para retirar la pulpa y descartar las semillas y las hebras.

Retirar la canela del agua hirviendo y descartarla. Tomar una taza de agua caliente de la olla y poner a remojar la pulpa en esa agua un par de minutos. Licuar la pulpa de tamarindo.

Colar la pulpa molida hacia la olla con el agua hirviendo. Añadir el azúcar y continuar hirviendo un par de minutos más sin dejar de revolver.

Agregar poco a poco la maicena previamente disuelta en agua a la olla con el tamarindo hirviendo, mezclando constantemente para que no se formen grumos. Dejar hervir 5 a 10 minutos más hasta que el atole espese.

Añadir la leche y dejar hervir un minuto más.

Servir como desayuno o merienda.

Comentarios

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Maggie Guzmán Rojas 02 de enero de 2014 07:47
El atole de tamarindo con leche sabe mucho más rico
U 16 1611719407
Cocina al natural 02 de enero de 2014 21:42
Gracias por compartir. Saludos!
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Hola,soy nueva en esto y sus recetas son buenas y super fácil de hacer,quisiera saber la receta del atole de coco
U 16 1611719407
Elena, esa no la hemos grabado, pero pienso que lo puedes hacer como el de fresa pero en lugar de fresa le agregas aceite de coco
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Este atole esta buenisimo. Hacia muchisimo que no tomaba atole de tamarindo porque no sabia como hacerlo y anoche prepare una olla. Todavia me lo estoy bebiendo. El tamarindo me fascina. Me encantan tu jarro de barro y tu cuchara metalica. Yo aqui no tengo, pero de todas maneras el atole sabe muy bien. Muchas gracias Sonia. Te volaste la barda!!!
U 16 1611719407
Norma, me da mucho gusto que lo estés disfrutando. Un abrazo
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Que es el pulpo??
U 16 1611719407
Letty Melida me preguntó como cocer pulpo, a eso se refería ese comentario
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Que rico atole!!! Sonia si funciono lo del pulpo muchas gracias quedo blandito en 20 minutos en la olla express, gracias muchas gracias!!!
U 16 1611719407
Melida, me da mucho gusto que te haya funcionado lo del pulpo. la verdad a mi me encanta, no se porqué no lo he grabado, un día de estos lo haré.
Atole de tamarindo

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Visitas: 62464 • Tiempo de preparación: 20 min
4.5

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 vara de canela entera  
  • 6 cucharadas de azúcar morena  
  • 5 tazas de agua  
  • 4 piezas de vaina de tamarindo  
  • 3 cucharadas de leche evaporada  
  • 4 cucharadas de maicena (fécula de maíz)  

Utensilios

  • Tijeras
  • Tazón
  • Olla honda mediana
  • Estufa
  • Cuchara
  • Pinza
  • Licuadora
  • Colador

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 4
Contenido energético (Kcal) 147
Proteínas (g) 1.1
Lípidos totales (g) (grasas) 0.87
Ac. grasos saturados (g) 0.6
Ac. grasos monoinsaturados (g) 0.0
Ac. grasos poliinsaturados (g) 0.0
Colesterol (mg) 4
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 35.3
Azúcar (g) 19.8
Fibra dietética (g) 1.8
Calcio (mg) 86
Sodio (mg) 30
Hierro (mg) 1.54

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

Paso a paso