Bísquets
Bísquets
Estos bísquets son sencillos y rápidos de hacer. Excelentes para el desayuno o la merienda. Es una receta ideal para invitar a los niños a ayudarte en la cocina.
Preparación
Cernir la harina una vez. Medir y agregar el polvo para hornear y la sal. Mezclar bien con una cuchara y volver a cernir.
Con las manos limpias incorporar la mantequilla (suave) a la harina, frotando con los dedos un pedacito de mantequilla con la harina a la vez.
Mezclar la leche y el jocoque en un tazón e incorporarla, poco a poco, a la harina hasta formar una masa suave, que no se pegue a las manos (la cantidad de leche puede variar, agregar despacio y si es necesario agregar más de la indicada hasta obtener la consistencia adecuada).
Espolvorear harina sobre la cubierta y extender la masa sobre ella con el palote hasta alcanzar aproximadamente 1 ½ o 2 centímetros de espesor. Cortar en cilindros redondos con un vasito tequilero o un cortador de bísquets de 6 centímetros de diámetro.
Colocar los bísquets sobre una charola para galletas y untar un poco de clara de huevo encima con una brocha para que se doren.
Hornear de 10 a 15 minutos en el horno previamente calentado a 300 °F (150 °C), hasta que estén dorados. Salen aproximadamente 12 bísquets.
Estos bísquets son excelentes para desayunar o merendar, acompañados de mantequilla y mermelada o nata.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Bertha Herrera
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- 1/2 taza de leche de vaca
- 1/2 barra de mantequilla
- 2 cucharitas de polvo para hornear (levadura química)
- 2 tazas de harina de trigo
- 1/2 cucharita de sal
- 1 pieza de yema de huevo
- 1/4 taza de jocoque
Utensilios
- Cernidor
- Palote o rodillo
- Charola para galletas
- Cuchara
- Tazón
- Horno
- Brocha
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 12 |
| Contenido energético (Kcal) | 115 |
| Proteínas (g) | 3 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 5 |
| Ac. grasos saturados (g) | 3 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 1 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 0 |
| Colesterol (mg) | 33 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 15 |
| Azúcar (g) | n/a |
| Fibra dietética (g) | 0 |
| Calcio (mg) | 18 |
| Sodio (mg) | 43 |
| Hierro (mg) | 1 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
2 tazas de harina 2 cucharitas de polvo para hornear ½ barra de mantequilla ½ cucharita de sal ½ taza de taza de leche 1/4 taza de jocoque 1 yema de huevo
Paso 2
Cernir la harina una vez. Medir y agregar el polvo para hornear y la sal. Mezclar bien con una cuchara y volver a cernir.
Paso 3
Con las manos limpias incorporar la mantequilla (suave) a la harina, frotando con los dedos un pedacito de mantequilla con la harina a la vez. Mezclar la leche y el jocoque en un tazón e incorporarla, poco a poco, a la harina hasta formar una masa suave, que no se pegue a las manos (la cantidad de leche puede variar, agregar despacio y si es necesario agregar más de la indicada hasta obtener la consistencia adecuada).
Paso 4
Espolvorear harina sobre la cubierta y extender la masa sobre ella con el palote hasta alcanzar aproximadamente 1 ½ o 2 centímetros de espesor. Cortar en cilindros redondos con un vasito tequilero o un cortador de bísquets de 6 centímetros de diámetro.
Paso 5
Colocar los bísquets sobre una charola para galletas y untar un poco de clara de huevo encima con una brocha para que se doren. Hornear de 10 a 12 minutos en el horno previamente calentado a 300 °F (150 °C), hasta dorar. Salen aproximadamente 12 bísquets.
Paso 6
Estos bísquets son excelentes para desayunar o merendar, acompañados de mantequilla y mermelada o nata.
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