Botana de Burrata con pesto de albahaca y tomates rostizados
Botana de Burrata con pesto de albahaca y tomates rostizados
Un platillo vegetariano que se sirve como botana o plato fuerte. El queso Burrata es un tipo de mozzarella que va relleno de trozos de mozzarella y crema, por lo que al partirlo es suave en el centro.
Preparación
Nota: si no se consigue queso burrata se puede sustituir por mozzarella.
Para preparar los jitomates rostizados, cortar los tomatitos cherry a la mitad. Calentar dos cucharadas de aceite en un sartén, agregar los jitomates cherry partidos por la mitad, sazonar con sal de mar y pimienta negra molida al gusto y cocer a fuego medio, mezclando de vez en cuando durante 5 minutos o hasta que estén suaves. Reservar.
Para preparar el pesto de albahaca, remover los tallos de la albahaca y colocar las hojas en el vaso de la licuadora, agregar ¼ de taza de aceite de oliva y comenzar a moler. Remover la tapa pequeña de la licuadora y sin dejar de moler, agregar más aceite de oliva hasta que se forme una pasta espesa. Colocar la pasta molida en un tazón y sazonar con un poco de sal, revolver.
Para servir, colocar una cama de pesto sobre un plato, poner la burrata encima, decorar con jitomates rostizados.
Servir acompañado de trozos de pan baguette.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- pimienta negra molida al gusto
- aceite de oliva al gusto
- 1 manojo de albahaca fresca
- 1 pieza de baguette
- sal de mar al gusto
- 1 taza de jitomate cherry
- 2 piezas de queso burrata
Utensilios
- Licuadora
- Plato
- Cuchara
- Sartén
- Pala
- Estufa
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 4 |
| Contenido energético (Kcal) | 531 |
| Proteínas (g) | 18.6 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 35.00 |
| Ac. grasos saturados (g) | 16.1 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 16.9 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 2.5 |
| Colesterol (mg) | 70 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 29.9 |
| Azúcar (g) | 5.5 |
| Fibra dietética (g) | 2.5 |
| Calcio (mg) | 59 |
| Sodio (mg) | 483 |
| Hierro (mg) | 2.06 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
Ingredientes para toda la receta 2 piezas de queso burrata Nuevo 1 taza de jitomate cherry sal de mar al gusto pimienta negra molida al gusto aceite de oliva al gusto 1 pieza de baguette 1 manojo de albahaca fresca
Paso 2
Para preparar los jitomates rostizados, cortar los tomatitos cherry a la mitad.
Paso 3
Calentar dos cucharadas de aceite en un sartén.
Paso 4
Agregar los jitomates cherry partidos por la mitad, sazonar con sal de mar, pimienta y cocer a fuego medio durante 5 minutos y reservar.
Paso 5
Preparar el pesto de albahaca, remover los tallos de la albahaca y colocar las hojas en el vaso de la licuadora.
Paso 6
Agregar suficiente aceite de oliva y comenzar a moler, hasta que se forme una pasta espesa.
Paso 7
Colocar la pasta molida en un tazón y sazonar con un poco de sal y revolver.
Paso 8
Colocar una cama de pesto sobre un plato, poner la burrata encima, decorar con jitomates rostizados.
Paso 9
Servir acompañado de trozos de pan baguette.
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