Calabacitas poblanas
Al estilo Miryam Márquez Estévez
Porciones: 4 | Tiempo: 15 min
Ingredientes toda la receta
- 1 taza de crema de leche de vaca
- 1/2 pieza de cebolla blanca
- pimienta negra molida
- 3 cucharadas de aceite vegetal comestible
- 3 piezas de jitomate guaje
- 6 piezas de calabacita
- sal
- 1 pieza de queso fresco
- 1 taza de granos de elote
- 1 manojo de pipicha sin tallo
Utensilios
- Cuchillo grande
- tabla para picar
- Licuadora
- jarra
Modo de preparación
Lavar las calabacitas, secar y picar en cubos pequeños. Picar los jitomates en cubos pequeños. Picar finamente la cebolla. Retirar los tallos de la pipicha y enjuagar bajo el chorro de agua.
Calentar el aceite en un sartén y acitronar la cebolla durante un par de minutos. Agregar el jitomate picado y sazonar con sal. Cocer durante 3 minutos. Añadir los elotes y las hojas de hojas de pipicha, cocer durante 15 minutos o hasta que los elotes estén suaves. Agregar las calabacitas, tapar y cocer 5 minutos más y rectificar sazón.
Servir con crema arriba y queso espolvoreado.
