Caldo de cilantro con papa
Caldo de cilantro con papa
Una manera deliciosa de preparar una sopa con cilantro.
Preparación
Poner a cocer la papa picada en una olla honda pequeña con agua durante 10 a 15 minutos o hasta que estén cocidas. Dejar enfriar, pelar y cortar en trozos.
Calentar agua en una olla honda mediana, cuando suelte el hervor, añadir el cilantro y cocer durante un par de minutos.
Licuar el cilantro, papa cortada en cuartos y el trozo de poro con un poco del agua donde se coció el cilantro.
Calentar el sartén con una cucharada de aceite de oliva durante 3 minutos y sofreír la mezcla molida, moviendo con la pala, cuando empiece a hervir agregar el caldo de pollo, sazonar con sal y pimienta. Continuar cociendo hasta que vuelva a hervir.
Servir la sopa con una cucharada de crema y un poco de nuez picada.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- 6 cucharadas de crema de leche de vaca
- 1/4 cucharita de pimienta negra molida
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 pieza de papa blanca
- 1/2 pieza de poro
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1/2 taza de nuez picada
- 1 manojo de cilantro fresco
- 1 cucharita de sal
Utensilios
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Olla honda mediana
- Sartén abierto
- Olla honda pequeña
- Pala
- Cucharas para medir
- Taza para medir
- Estufa
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 6 |
| Contenido energético (Kcal) | 196 |
| Proteínas (g) | 6.9 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 13.45 |
| Ac. grasos saturados (g) | 4.3 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 6.7 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 1.6 |
| Colesterol (mg) | 17 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 13.4 |
| Azúcar (g) | 0.0 |
| Fibra dietética (g) | 2.7 |
| Calcio (mg) | 74 |
| Sodio (mg) | 890 |
| Hierro (mg) | 2.43 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
1 manojo de cilantro fresco 1 cucharada de aceite de oliva 1/2 taza de nuez picada 1/4 cucharita de pimienta negra molida 1 cucharita de sal 6 cucharadas de crema de leche de vaca 4 tazas de caldo de pollo 1/2 pieza de poro 1 pieza de papa blanca
Paso 2
Poner a cocer la papa picada en una olla honda pequeña con agua durante 10 a 15 minutos o hasta que estén cocidas. Dejar enfriar, pelar y cortar en trozos. Calentar agua en una olla honda mediana, cuando suelte el hervor, añadir el cilantro y cocer durante un par de minutos.
Paso 3
Licuar la papa cortada en cuarto.
Paso 4
Agregar a la licuadora el cilantro.
Paso 5
Añadir el trozo de poro con un poco del agua donde se coció el cilantro.
Paso 6
Calentar el sartén con una cucharada de aceite de oliva durante 3 minutos y sofreír la mezcla molida, moviendo con la pala.
Paso 7
Cuando empiece a hervir agregar el caldo de pollo, sazonar con sal y pimienta. Continuar cociendo hasta que vuelva a hervir.
Paso 8
Servir la sopa decorada con una cucharada de crema y un poco de nuez picada.
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