Caldo de papa
Caldo de papa
Un caldo de papa caliente ideal para esta temporada de frío delicioso para toda la familia.
Preparación
Pelar y cortar las papas en cuadros pequeños. Picar el pimiento morrón, apio, cebolla y finamente el cebollín. Reservar.
Colocar el caldo de pollo en una olla honda mediana y añadir las papas picadas con un poquito de sal y cocer durante 20 minutos, o hasta que estén bien cocidas.
Sofreír la cebolla y el apio en un sartén con la cucharada de aceite durante un par de minutos y reservar.
Añadir la cebolla y el apio sofritos al caldo y continuar cociendo durante 5 minutos más para que espese ligeramente.
Agregar el pimiento picado y sal si fuera necesario. Retirar del fuego cuando empiece a hervir.
Servir inmediatamente con un poco de cebollín picado.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- 1/4 pieza de cebolla blanca
- 1 vara de apio
- 1/4 manojo de cebollita de cambray
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal al gusto
- 1 pieza de pimiento morrón rojo
- 4 tazas de caldo de pollo
- 3 piezas de papa blanca
Utensilios
- Olla honda mediana
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Taza para medir
- Cucharas para medir
- Cuchara
- Estufa
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 4 |
| Contenido energético (Kcal) | 165 |
| Proteínas (g) | 6.8 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 5.30 |
| Ac. grasos saturados (g) | 1.0 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 3.2 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 0.6 |
| Colesterol (mg) | 0 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 22.6 |
| Azúcar (g) | 0.2 |
| Fibra dietética (g) | 0.9 |
| Calcio (mg) | 30 |
| Sodio (mg) | 758 |
| Hierro (mg) | 2.62 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
Ingredientes para toda la receta 1 cucharada de aceite de oliva sal al gusto 1/4 manojo de cebollín 1/4 pieza de cebolla blanca 1 pieza de pimiento morrón rojo 1 vara de apio 4 tazas de caldo de pollo 3 piezas de papa blanca
Paso 2-3
Pelar y cortar las papas en cuadros pequeños. Picar el pimiento morrón, apio, cebolla y finamente el cebollín. Reservar.
Colocar el caldo de pollo en una olla honda mediana.
Paso 4
Añadir las papas picadas con un poquito de sal o hasta que estén bien cocidas.
Paso 5
Calentar en un sartén la cucharada de aceite.
Paso 6
Sofreír la cebolla y el apio durante un par de minutos y reservar.
Paso 7
Añadir la cebolla, el apio sofritos al caldo y continuar cociendo para que espese ligeramente.
Paso 8
Agregar el pimiento picado y sal si fuera necesario continuar cociendo.
Paso 9
Servir inmediatamente con un poco de cebollín picado
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