Camarones a la diabla
Camarones a la diabla
Deliciosa y picosa manera de preparar los camarones, seguramente no se olvidarán de este platillo.
Preparación
Quitar el rabo a los chiles de árbol, cortar el rabo de los chiles guajillo y abrirlos por la mitad con una tijera, retirar semillas y venas. Meter los chiles secos en una olla con agua hirviendo durante 5 minutos. Dejar enfriar y moler en la licuadora con muy poca agua junto con el diente de ajo, el chile chipotle y un cuarto de cebolla. Colar y reservar la salsa.
Picar el jitomate y el resto de la cebolla. Acitronar la cebolla en una sartén abierta con un poco de aceite de oliva un par de minutos. Agregar el jitomate y cocer 3 minutos más hasta que tome un color rojo más intenso. Añadir la salsa ya colada, sazonar con sal y dejar hervir un par de minutos. Reservar.
Salpimentar los camarones y sofreír en una sartén abierta hasta que se tornen color rosa, aproximadamente 2 minutos de cada lado. Agregar la salsa y dejar hervir 3 minutos.
Servir acompañados de arroz blanco.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- 1/2 pieza de cebolla blanca
- pimienta negra molida
- 3 piezas de chile de árbol
- aceite de oliva
- 8 piezas de chile guajillo
- 3 piezas de jitomate guaje
- 1/2 kilogramo de camarón
- 1 diente de ajo
- sal
- 1 pieza de chile chipotle adobado
Utensilios
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Sartén abierto
- Licuadora
- Colador
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 4 |
| Contenido energético (Kcal) | 202 |
| Proteínas (g) | 25 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 5 |
| Ac. grasos saturados (g) | 1 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 3 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 1 |
| Colesterol (mg) | 187 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 14 |
| Azúcar (g) | n/a |
| Fibra dietética (g) | 2 |
| Calcio (mg) | 47 |
| Sodio (mg) | 202 |
| Hierro (mg) | 2 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
Ingredientes: Sal Aceite de oliva Pimienta 1 pieza de Chile chipotle adobado 3 piezas de Jitomate guaje 1 diente de Ajo 1/2 kilogramo de Camarón 1/2 pieza de Cebolla blanca 3 piezas de Chile de árbol 8 piezas de Chile guajillo
Paso 2
Quitar el rabo a los chiles de árbol, cortar el rabo de los chiles guajillo y abrirlos por la mitad con una tijera, retirar semillas y venas.
Paso 3
Meter los chiles secos en una olla con agua hirviendo durante 5 minutos.
Paso 4
Dejar enfriar y moler en la licuadora con muy poca agua junto con el diente de ajo, el chile chipotle y un cuarto de cebolla.
Paso 5
Colar y reservar la salsa.
Paso 6
Picar el jitomate y el resto de la cebolla. Acitronar la cebolla en una sartén abierta con un poco de aceite de oliva un par de minutos.
Paso 7
Agregar el jitomate y cocer 3 minutos más hasta que tome un color rojo más intenso.
Paso 8
Añadir la salsa ya colada, sazonar con sal y dejar hervir un par de minutos. Reservar.
Paso 9
Salpimentar los camarones y sofreír en una sartén abierta hasta que se tornen color rosa, aproximadamente 2 minutos de cada lado. Agregar la salsa y dejar hervir 3 minutos.
Paso 10
Servir acompañados de arroz blanco.
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