Ceviche de camarón con mango y albahaca

Name: Ceviche de camarón con mango y albahaca
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: sal al gusto; 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen; 2 piezas de chile serrano; 10 hojas de albahaca fresca; 1/2 pieza de cebolla blanca; 1 pieza de naranja; 1 pieza de mango; 400 gramos de camarón

Una receta sencilla fresca y sabrosa que maridaje excelente con vino rosado Ramón Bilbao, ideal para la época de calor, verano, Cuaresma o cualquier época del año que tengamos antojo

Preparación

Picar la cebolla y los chiles finamente picados.

Pelar y cortar el mango en trozos cuadrados. Picar los camarones pelados y cocidos previamente.

Colocar los camarones en un tazón, agregar el mango en cubos, la cebolla y el chile; mezclar con ayuda de una cuchara.

Exprimir la naranja y los limones, agregar el aceite de oliva y la sal; mezclar para integrar. Dejar marinar cuando menos 45 minutos en el refrigerados.

Servir como botana acompañado de tostadas o totopos de maíz.