Chayotes entomatados
Chayotes entomatados
Un plato vegetariano hecho con chayotes fácil de cocinar en poco tiempo.
Preparación
Picar los chayotes en cuadros medianos y la cebolla en rodajas.
Asar el chile poblano sobre la lumbre directa de la hornilla hasta que se vea asado pero no quemado. Colocar en una bolsa de plástico para que se sude durante 5 minutos. Desvenar con la mano mojada y sumergirla en agua las veces que sea necesario hasta retirar toda la piel. Cortar en rajas.
Colocar en el vaso de la licuadora los jitomates partidos en cuartos y el diente de ajo. Moler bien hasta obtener una mezcla homogénea. Reservar
Calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla un par de minutos, añadir el jitomate molido, sazonar con sal y pimienta y continuar cociendo unos minutos más.
Agregar los chayotes picados y dejar cocer.
Cuando estén a medio cocimiento, agregar las rajas de chile poblano y continuar cociendo hasta que este cocido.
Servir caliente.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com
Ingredientes
Ingredientes para receta
- 1/2 pieza de cebolla blanca
- pimienta negra molida al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pieza de bolsa de plástico
- sal al gusto
- 1 diente de ajo
- 2 piezas de chile poblano
- 6 piezas de jitomate guaje
- 4 piezas de chayote
Utensilios
- Sartén abierto
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Pala
- Estufa
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 4 |
| Contenido energético (Kcal) | 143 |
| Proteínas (g) | 3.3 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 8.28 |
| Ac. grasos saturados (g) | 1.2 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 5.6 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 1.1 |
| Colesterol (mg) | 0 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 17.4 |
| Azúcar (g) | 2.6 |
| Fibra dietética (g) | 4.5 |
| Calcio (mg) | 51 |
| Sodio (mg) | 400 |
| Hierro (mg) | 2.38 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
Ingredientes para receta 4 piezas de chayote 6 piezas de jitomate guaje 1/2 pieza de cebolla blanca 2 piezas de chile poblano 1 diente de ajo 2 cucharadas de aceite de oliva pimienta negra molida al gusto sal al gusto 1 pieza de bolsa de plástico
Paso 2-3
Picar los chayotes en cuadros medianos y la cebolla en rodajas.
Asar el chile poblano sobre la lumbre directa de la hornilla hasta que se vea asado pero no quemado.
Paso 4
Colocar en una bolsa de plástico para que se sude durante 5 minutos.
Paso 5
Desvenar con la mano mojada y sumergirla en agua las veces que sea necesario hasta retirar toda la piel.
Paso 6
Cortar en rajas el chile poblano.
Paso 7
Colocar en el vaso de la licuadora los jitomates partidos en cuartos y el diente de ajo. Moler bien hasta obtener una mezcla homogénea. Reservar
Paso 8
Calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla un par de minutos,
Paso 9
Añadir el jitomate molido, sazonar con sal y pimienta y continuar cociendo unos minutos más.
Paso 10
Agregar los chayotes picados y dejar cocer.
Paso 11
Agregar las rajas de chile poblano y continuar cociendo hasta que este cocido.
Paso 12
Servir caliente.
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