Cheesecake de Tortuga sin horno

Name: Cheesecake de Tortuga sin horno
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 1 1/2 tazas de crema de leche de vaca; 1 cucharada de esencia de vainilla; 1/4 taza de azúcar blanca; 1/4 taza de agua; 380 gramos de queso crema; 7 gramos de grenetina natural; 2 cucharadas de leche de vaca; 1 cucharada de nuez picada; 60 gramos de cobertura de chocolate; 100 gramos de caramelo; 6 cucharadas de leche de vaca; 3/4 taza de nuez picada; 300 gramos de caramelo; 360 gramos de galleta oreo; 110 gramos de mantequilla sin sal

Un postre delicioso muy fácil de preparar sin necesidad de usar el horno. Práctico de preparar para una ocasión especial y deliciosa acompañado con vino tinto Tempranillo de Quinta Monasterio.

Preparación

Para preparar la base; abrir las galletas y retirar la crema con la ayuda de un cuchillo.

Moler las galletas de pocas a la vez en la licuadora hasta que queden bien molidas. Colocar el resto sobre un molde desmoldable para pastel. Añadir la mantequilla derretida y mezclar bien. Aplanar bien toda la mezcla sobre la base del molde con la mano. Una vez compactada, meter al congelador por 10 minutos únicamente.

Para preparar el caramelo, derretir 300 gramos del caramelo junto con la leche en el microondas, calentando a máxima potencia de 30 segundos a la vez y mezclando entre cada calentamiento hasta que se derrita. Una vez derretido, agregar los 3⁄4 de taza de nuez picada y mezclar bien. Vaciar sobre la base de oreo y refrigerar mientras se prepara lo demás.

Para preparar el relleno de queso, agregar la grenetina poco a poco en forma de lluvia a 1⁄4 de taza de agua, mezclar ligeramente con un tenedor y dejar reposar 5 minutos hasta que se vea sólida. Poner a calentar a baño maría, mezclando hasta que se disuelva.

También se puede calentar al microondas por unos segundos. Dejar enfriar un poco.

Batir el queso crema, el relleno de las galletas, el cuarto de taza de azúcar y la cucharada de vainilla en un tazón con la batidora eléctrica hasta integrar un poco.

Añadir la crema poco a poco sin dejar de batir. Parar y bajar la mezcla de los lados, continuar batiendo hasta que la mezcla esté bien integrada. Agregar la mezcla de la grenetina ya fría y continuar batiendo hasta integrar por completo. Vaciar en el molde con las galletas y el caramelo. Refrigerar al menos dos horas.

Para decorar, desmoldar el cheescake. Derretir los 100 gr de caramelo con la leche en el microondas, dejar enfriar un poco y decorar dejando caer sobre el cheescake.

Derretir el chocolate a baño maría y decorar el cheescake. Espolvorear con nuez picada.

Refrigerar 15 minutos.

Servir acompañado de una copa de Tempranillo de Quinta Monasterio

Comentarios

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Amaranta Ruiz 29 de octubre de 2016 10:00

Me parece espectacular esta receta. Gracias Sonia. La voy a preparar!!! Abrazo.

Cocina al natural 30 de octubre de 2016 12:08

Seguro te queda muy rico, suerte con el resultado!

Marisol 10 de mayo de 2015 21:42

Lo hice para celebrar a mi mamá y a mi tía por el día de las madres; fue un éxito, Dios los bendiga Sonia, a ti y a tu equipo por compartirnos estas maravillosas recetas que nos forman tan bonitos recuerdos y sentimientos, un abrazo.

Cocina al natural 11 de mayo de 2015 19:38

Muchas gracias y felicidades atrasadas para las mamÃ¡s que hay en tu familia!

Jose 17 de abril de 2015 09:38

Señora sonia tengo un poco de dudas mire yp vivo en usa y aqui el queso crema viene en paquetes de 8 oz. o 227grm asi q usted cree q pueda usar los 2 paquetes asi o pesarlo?