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Chícharos chinos, manzanas y almendras al jengibre

Sabrosa ensalada que se puede servir como un plato principal vegetariano.

Preparación

Hervir las almendras en agua durante 1 minuto. Escurrir y colocar en un tazón con agua y hielo. Pelar.

Retirar las hebras de los chícharos chinos. Pelar el jengibre y rallarlo hasta tener 2 cucharadas. Machacar los ajos con un mortero o con un moledor de ajo. Lavar las manzanas y cortar en gajos, retirando las semillas.

Calentar el aceite en una olla honda o wok a fuego medio. Agregar el ajo y el jengibre y cocer durante 2 minutos.

Añadir las manzanas y los chícharos y cocer durante 5 a 7 minutos hasta que los chícharos estén cocidos pero crujientes.

Agregar las almendras  y mezclar.

Servir como entrada o plato fuerte.

Comentarios

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Clau Jiménez 22 de octubre de 2014 21:04
Ya la preparé y queda buenísima! :) Gracias por la receta!
U 16
Cocina al natural 23 de octubre de 2014 21:45
Felicidades por ese resultado!
U 4835
es raro que no lleve salsa soya, pero asi suena muy bien ya que podria matar el sabor del jengibre y aceite ajonjoli,
U 16
Carlos, si quieres le puedes agregar, pero en verdad queda muy bien así
U 16
Emmanuel gracias
U 4835
esa tienda esta surtida y muy barato los productos,
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También en las tiendas de artículos orientales, sin falla. Hay una junto al mercado de San Juan, en el Centro Histórico, incluso, en el mismo mercado (detrás de la XEW). Saludos
U 16
Hola Betty, en City Market o en Comercial Mexicana de seguro lo encuentras. Un abrazo, Sonia
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Hola Sonia! aqui dando lata!no encuentro el aceite de ajonjolí...donde puedo conseguirlo? estoy en el DF..mil gracias y DTB
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ok!muchas gracias..ahora en busca de aceite sésamo!!
U 4835
buscalo por aceite sesamo, es lo mismo,, saludos
Chícharos chinos, manzanas y almendras al jengibre

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Visitas: 22175 • Tiempo de preparación: 20 min
4.7

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • aceite de ajonjolí  
  • 3 dientes de ajo  
  • 1 trozo de jengibre fresco  
  • 4 tazas de chícharos chinos  
  • 2 piezas de manzana roja  
  • 3/4 taza de almendras enteras  
  • sal  

Utensilios

  • Tazón
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Pelador
  • Rallador
  • Moledor de ajo
  • Wok
  • Estufa
  • Cuchara de madera

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 4
Contenido energético (Kcal) 354
Proteínas (g) 9
Lípidos totales (g) (grasas) 19
Ac. grasos saturados (g) 2
Ac. grasos monoinsaturados (g) 11
Ac. grasos poliinsaturados (g) 5
Colesterol (mg) 0
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 23
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 7
Calcio (mg) 84
Sodio (mg) 117
Hierro (mg) 2

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

Paso a paso