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Chicharrón en salsa roja

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 6 | Tiempo: 20 min

Ingredientes toda la receta
  • 1/2 pieza de cebolla blanca
  • 2 piezas de chile serrano
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • 4 piezas de jitomate guaje
  • 1 diente de ajo
  • sal
  • 1/4 manojo de cilantro
  • 150 gramos de chicharrón de puerco
Utensilios
  • tabla para picar
  • sartén abierto
  • Cuchara
Modo de preparación

Hervir los jitomates junto con los chiles serranos, un cuarto de la cebolla y el diente de ajo durante aproximadamente 5 minutos hasta que cambien de color, es importante que la cáscara no se abra para que no se tornen ácidos.

Licuar los chiles, los jitomates y el diente de ajo.

Sofreír la salsa durante 3 minutos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y sazonar con sal.

Agregar el chicharrón en trocitos pequeños junto con el resto de la cebolla picada y el cilantro picado.

Servir en tacos o como plato principal de una comida o desayuno.

Paso a paso
S 563 1475637576

Paso 1

4 jitomate guaje 2 chile serrano 1 diente de ajo ½ cebolla Sal al gusto 150 gr de chicharrón de cerdo ¼ de manojo de cilantro 1 chorrito de aceite de oliva

 
S 670 1475637435

Paso 2

Hervir los jitomates junto con los chiles serranos, un cuarto de la cebolla y el diente de ajo durante aproximadamente 5 minutos hasta que cambien de color, es importante que la cáscara no se abra para que no se tornen ácidos.

 
S 1172 1475636171

Paso 3

Licuar los chiles, los jitomates y el diente de ajo. Sofreír la salsa durante 3 minutos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y sazonar con sal.

 
S 1637 1475635043

Paso 4

Agregar el chicharrón en trocitos pequeños junto con el resto de la cebolla picada y el cilantro picado.

 
S 1843 1475634617

Paso 5

Servir en tacos o como plato principal de una comida o desayuno.