Chilaquiles con chile negro

Preparación

Pon la sartén en la estufa con suficiente aceite y fríe las tortillas una por una hasta que termines todas. Ponlas en papel absorbente en un plato para que se quite el exceso de aceite. Reserva.

Desvena los chiles y quítales las semillas. Colócalos en una olla honda con el jitomate, el ajo, la cebolla, ponles el agua y cuécelos unos 5 minutos. Ponlos en  la licuadora, licúalos con un poco de sal y cuélalos en un bowl. Reserva.

En una olla honda tritura las tortillas en trozos chicos. Coloca la olla en la estufa y agrégale el chile negro hasta cubrirlos. Si vez muy espeso el chile, agrégale un poco más de agua. Cocínalos unos 4 minutos.

Pon una porción en el plato. Colócale un poco de lechuga picada, cebolla picada y queso desmenuzado.