Chilaquiles rojos
Chilaquiles rojos
Con chile guajillo y de árbol. Y si andas bien filoso, lo acompañas con un huevo frito.
Preparación
Cocina el tomate y los chiles ya sean hervidos o tatemados.
Licua los ingredientes anteriores junto con 1/4 de cebolla.
Coloca un poco de aceite en un sartén y sofríe la salsa, agrega sal al gusto. Reserva.
Coloca las tortillas en un plato, baña con la salsa, agrega la crema, el queso y la cucharada de cebolla picada.
Acompaña con frijoles refritos y si sientes que necesitas más, combínalo con un huevo frito.
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Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- crema de leche de vaca al gusto
- 1/4 pieza de cebolla blanca
- chile de árbol al gusto
- 1 cucharada de cebolla picada
- 90 gramos de tiras de tortillas fritas
- 1 pieza de tomate bola
- chile guajillo al gusto
- 2 cucharadas de queso fresco molido
- sal al gusto
Ingredientes para acompañar
- 1/3 taza de frijoles refritos
- 2 cucharadas de queso fresco molido
- 1 pieza de huevo frito (opcional)
Utensilios
- Cacerola
- Licuadora
- Estufa
- Sartén
- Comal
- Cuchara
- Pala
Paso a paso
Paso 1
Cocina el tomate y los chiles ya sean hervidos o tatemados.
Paso 2
Licua los ingredientes anteriores junto con 1/4 de cebolla. Coloca un poco de aceite en un sartén y sofríe la salsa, agrega sal al gusto. Reserva.
Paso 3
Coloca las tortillas en un plato, baña con la salsa, agrega la crema, el queso y la cucharada de cebolla picada.
Paso 4
...yo utilicé queso de veracruz, es delicioso :D
Paso 5
Acompaña con frijoles refritos y si sientes que necesitas más, combínalo con un huevo frito.
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