Chilaquiles verdes
Chilaquiles verdes
Un desayuno típico mexicano, es sencillo de preparar y muy sabroso con ese toque picante que encanta.
Preparación
Calentar el aceite de oliva en una sartén abierta. Freír las tortillas cortadas en tiras, volteándolas con frecuencia utilizando una pala con cuidado de que no se rompan. A media cocción sazonar con un poco de sal y continuar hasta que estén doradas crujientes pero no quemadas.
Servir tortillas en cada plato, bañar con salsa de tomatillo verde (hecha con tomatillo verde cocido, ajo, cebolla y sal) y aderezar con cebolla picada, crema y queso desmenuzado.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Bertha Herrera
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- 3/4 taza de crema de leche de vaca
- 3/4 pieza de cebolla blanca
- 6 piezas de tortilla de maíz
- aceite de oliva
- sal
- 3/4 taza de queso fresco rallado
- 1/2 taza de salsa de tomatillo verde
Utensilios
- Tabla para picar
- Cuchillo grande
- Sartén abierto
- Pala
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 4 |
| Contenido energético (Kcal) | 289 |
| Proteínas (g) | 9.9 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 15.87 |
| Ac. grasos saturados (g) | 4.0 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 7.1 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 1.2 |
| Colesterol (mg) | 17 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 27.3 |
| Azúcar (g) | 0.0 |
| Fibra dietética (g) | 3.7 |
| Calcio (mg) | 401 |
| Sodio (mg) | 586 |
| Hierro (mg) | 2.69 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
6 tortillas ¼ de cebolla ¼ de taza de crema ¼ de taza de queso fresco o doble crema desmenuzado Sal al gusto Aceite de oliva ½ taza de salsa de tomatillo verde
Paso 2
Calentar el aceite de oliva en una sartén abierta. Freír las tortillas cortadas en tiras, volteándolas con frecuencia utilizando una pala con cuidado de que no se rompan. A media cocción sazonar con un poco de sal y continuar hasta que estén doradas crujientes pero no quemadas.
Paso 3
Servir tortillas en cada plato, bañar con salsa de tomatillo verde (hecha con tomatillo verde cocido, ajo, cebolla y sal) y aderezar con cebolla picada, crema y queso desmenuzado.
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