Chiles en nogada
Chiles en nogada
Lo mejor de septiembre para festejar!!!
Preparación
1 Pica la cebolla, los ajos, la manzana, la pera, el durazno, el acitrón y las almendras.
2 Sofríe la cebolla y el ajo, cuando se transparente la cebolla añade las carnes molidas y un poco de sal.
3 Licua los jitomates y vierte el caldillo en la carne molida cuando esta haya cambiado de color.
4 Añade las almendras y después las frutas picadas.
5 En un mortero muele las especias hasta que estás queden hechas polvo. Añade las especias en el picadillo.
6 Remoja la nuez de castilla en leche durante una noche. Escurre la nuez y lícuala con la crema para batir, el azúcar y el jerez.
7 De ser necesario añade un poco de leche para liberar las aspas de la licuadora e incorpora el queso de cabra.
8 Rellena los chiles y sírvelos sobre un espejo de nogada y espolvoréalos con granada.
Categorías
Cocina y Comparte © Fotógrafo: David Osnaya
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- 1/2 pieza de cebolla blanca
- 8 piezas de pimienta negra molida
- 1/2 pieza de canela entera
- aceite vegetal comestible al gusto
- 2 cucharadas de azúcar blanca
- 2 dientes de ajo
- sal al gusto
- 250 gramos de carne molida de res
- 4 piezas de chile poblano
- 1/2 pieza de manzana
- 1/2 pieza de pera
- 5 piezas de clavo de olor
- 1/2 caballito de jerez
- 50 gramos de queso de cabra
- 50 gramos de almendras enteras
- 4 piezas de jitomate bola
- 150 gramos de nuez de castilla
- 1 taza de crema para batir
- 250 gramos de carne molida de puerco
- 1/2 pieza de durazno
- 1 pieza de granada roja
- 20 gramos de acitrón
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