Chuleta de cerdo en salsa verde
Chuleta de cerdo en salsa verde
Una versión más de cómo preparar este corte de puerco de una manera fácil.
Preparación
Cortar en rebanadas delgadas las calabacitas y reservar. Poner a hervir los tomates verdes, chiles serranos, cebolla y diente de ajo en una olla con agua durante 5 minutos cuidando que no se rompan los tomates. Dejar enfriar
Colocar los tomates, chiles, diente de ajo, cebolla y el cilantro. Moler bien hasta obtener una mezcla homogénea. Reservar
Salpimentar cada una de las chuletas por ambos lados. Calentar la cucharada de aceite y cuándo esté caliente sofreír las chuletas un par de minutos por cada lado o hasta que se vean ligeramente doradas.
Retirar del sartén y reservar. Sofreír la salsa en el mismo sartén, agregar las rodajas de calabacita, sazonar con pimienta y sal y continuar cociendo durante 5 minutos más.
Añadir las chuletas, revolver bien para integrar los ingredientes.
Servir caliente.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Ingredientes
Ingredientes para receta
- 1/4 pieza de cebolla blanca
- pimienta negra molida al gusto
- 2 piezas de chile serrano
- sal al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 piezas de calabacita italiana
- 1 pieza de diente de ajo
- 1/4 manojo de cilantro
- 10 piezas de tomate verde (tomatillo)
- 6 piezas de chuleta de cerdo
Utensilios
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Sartén abierto
- Pala
- Olla honda mediana
- Licuadora
- Estufa
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 6 |
| Contenido energético (Kcal) | 147 |
| Proteínas (g) | 16.3 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 7.40 |
| Ac. grasos saturados (g) | 2.0 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 3.8 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 0.6 |
| Colesterol (mg) | 50 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 3.4 |
| Azúcar (g) | 0.0 |
| Fibra dietética (g) | 1.6 |
| Calcio (mg) | 28 |
| Sodio (mg) | 443 |
| Hierro (mg) | 1.51 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
Ingredientes para receta 6 piezas de chuleta de cerdo 10 piezas de tomate verde (tomatillo) 2 piezas de chile serrano 1/4 manojo de cilantro 1 pieza de diente de ajo 1/4 pieza de cebolla blanca 2 piezas de calabacita italiana 1 cucharada de aceite de oliva sal al gusto pimienta negra molida al gusto
Paso 2
Cortar en rebanadas delgadas las calabacitas y reservar.
Paso 3
Poner a hervir los tomates verdes, chiles serranos, cebolla y diente de ajo en una olla con agua durante 5 minutos cuidando que no se rompan los tomates. Dejar enfriar
Paso 4
Colocar los tomates, chiles, diente de ajo, cebolla y el cilantro. Moler bien hasta obtener una mezcla homogénea. Reservar
Paso 5
Salpimentar cada una de las chuletas por ambos lados.
Paso 6
Calentar la cucharada de aceite hasta que este bien caliente.
Paso 7
Sofreír las chuletas un par de minutos por cada lado o hasta que se vean ligeramente doradas.
Paso 8
Retirar del sartén y reservar.
Paso 9
Sofreír la salsa en el mismo sartén.
Paso 10
Agregar las rodajas de calabacita, sazonar con pimienta y sal y continuar cociendo durante 5 minutos más.Añadir las chuletas, revolver bien para integrar los ingredientes.
Paso 11
Servir caliente.
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