Coditos con piña y jamón
Coditos con piña y jamón
Fresca y sencilla ensalada, ideal para la época de calor. Puede servirse como guarnición o plato fuerte.
Preparación
Poner a calentar agua en una olla honda, una vez que suelte el hervor, cocer la pasta con un poco de sal. Dejar hervir 6 minutos hasta que quede al dente.
Escurrir, enjuagando con agua para evitar que se siga cociendo y reservar.
Cortar el jamón en cubos tamaño bocado, de máximo un centímetro. Cortar las rebanadas de piña en trozos pequeños, descartando el centro fibroso. Picar el chile jalapeño y reservar una cucharada de jugo del escabeche. Mezclar en un tazón la crema con el jugo del escabeche. Sazonar con sal y pimienta al gusto y revolver bien con el batidor de globo.
Añadir el jamón, la piña en trozos y el chile picado, revolver bien. Agregar la pasta ya cocida y mezclar bien con una cuchara de madera. Refrigerar.
Servir como plato fuerte o botana en platos individuales.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Bertha Herrera
Patrocinado por: La Moderna 
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- 1/2 taza de crema de leche de vaca
- pimienta negra molida
- sal
- 200 gramos de coditos la moderna
- 1 pieza de chile jalapeño
- 2 rebanadas de piña fresca
- 200 gramos de jamón de puerco
Utensilios
- Olla honda
- Escurridor
- Tabla para picar
- Cuchillo grande
- Tazón
- Cuchara
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 6 |
| Contenido energético (Kcal) | 225 |
| Proteínas (g) | 11 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 7 |
| Ac. grasos saturados (g) | 3 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 3 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 1 |
| Colesterol (mg) | 26 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 30 |
| Azúcar (g) | n/a |
| Fibra dietética (g) | 1 |
| Calcio (mg) | 47 |
| Sodio (mg) | 143 |
| Hierro (mg) | 1 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
200 gramos de coditos La Moderna 200 gramos de jamón de puerco 1 jalapeño en escabeche 2 rebanadas de piña fresca ½ taza de crema de leche de vaca Sal al gusto Pimienta al gusto
Paso 2
Poner a calentar agua en una olla honda, una vez que suelte el hervor, poner a cocer la pasta con un poco de sal. Dejarla hervir 6 minutos hasta que quede al dente.
Paso 3
Escurrirla, enjuagando con agua para evitar que se siga cociendo y reservar.
Paso 4
Cortar el jamón en cubos tamaño bocado, de máximo un centímetro. Cortar las rebanadas de piña en trozos pequeños, descartando el centro fibroso. Picar el chile jalapeño y reservar una cucharada de jugo del escabeche.
Paso 5
Mezclar en un tazón la crema con el jugo del escabeche. Sazonar con sal y pimienta al gusto y revolver bien con el batidor de globo. Añadir el jamón, la piña en trozos y el chile picado, revolver bien. Agregar la pasta ya cocida y mezclar bien con una cuchara de madera. Refrigerar.
Paso 6
Servir como plato fuerte o botana en platos individuales.
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