Cómo hacer arroz

Preparación

Lo primero es saber que la proporción debe ser 1 taza de arroz, por dos tazas de líquido para cocción.

El dilema, ¿lavar, remojar o usar directo? Hay estudios que recomiendan remojar el arroz toda la noche y enjuagarlo bien antes de usar, esto para remover las trazas de arsénico que a veces están presentes. Pero es como cada quien prefiera. Hay personas que simplemente enjuagan en un colador bajo el chorro de agua para retirar el polvo blanco que a vece lo cubre. También hay quien lo usa directo del empaque. Remojar o no, no hará que el arroz te quede mejor o peor.

En caso de remojar o lavar, debes dejarlo secar antes de usar.

Colocar el aceite en una olla honda y calentar. Añadir el arroz ya seco y dejar dorar, meneando con la pala de vez en cuando hasta que le arroz comience a verse dorado.

Añadir el líquido, ya sea caldo de pollo, agua o salsa de tomate,  lo que prefieras. Si vas a hacer arroz blanco, añadir el jugo de medio limón hará que quede bien blanco.

Dejar que suelte el hervor, tapar, bajar la lumbre a mínimo y dejar cocer 15 minutos.

Apagar el fuego, dejar enfriar 10 minutos antes de destapar.