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Crema de Chile Poblano

Toca preparar una deliciosa crema de chile poblano cremosita, ideal para complementar una comida, en mi caso me encanta preparar unos chilaquiles o enchiladas con este tipo de crema.

Preparación

PROCEDIMIENTO 1. Derrite la mantequilla en el aceite y acitrona la cebolla junto con el ajo en una olla a fuego medio por tres minutos. 2. Añade los chiles poblanos en rajas junto con sal y pimienta. 3. Añade el consomé de pollo o agua, la crema y leche, calienta por 5 minutos o hasta que hierva. 4. Tapa la olla y mantén calentando por 10 minutos a fuego bajo. 5. Retira y licúa perfectamente todo lo de la olla. 6. Regresa la crema en la olla y mantén a fuego bajo por 10 minutos más hasta que espese. 7. ¡Está lista para chilaquiles o enchiladas! 8. Hierve una taza de elote por 5 minutos a fuego alto. 9. Sirve en el plato junto con totopos o crutones.

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Crema de Chile Poblano

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Comidas de un Foráneo

Visitas: 506 • Tiempo de preparación: 40 min
5.0

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • crutones al gusto  
  • tiras de maíz al gusto  
  • 1 taza de elote  
  • 1/2 taza de crema  
  • 1 taza de leche  
  • 1 taza de caldo de pollo  
  • 1 cucharita de sal  
  • 1/2 cucharita de pimienta  
  • 30 gramos de mantequilla  
  • 1 cucharada de aceite  
  • 1 diente de ajo  
  • 1/3 pieza de cebolla picada  
  • cebolla picada al gusto  
  • cebolla picada al gusto  
  • 4 piezas de chile poblano asado limpio y en rajas  

Utensilios

  • 1 cuchara de madera
  • 1 licuadora
  • Colador
  • Olla pequeña

Paso a paso