Crema de zanahoria con jengibre

Name: Crema de zanahoria con jengibre
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: crotones al gusto; aceite de oliva al gusto; pimienta negra molida al gusto; sal al gusto; 1 pizca de nuez moscada; 1/2 taza de crema de leche de vaca; 3 tazas de caldo de pollo; 1 trozo de jengibre fresco; 1/2 pieza de cebolla blanca; 2 dientes de ajo; 10 piezas de zanahoria

Deliciosa sopa para cualquier ocasión

Preparación

Picar las zanahorias en trozos pequeños. Picar finamente el ajo y la cebolla. Rallar el jengibre hasta obtener una cucharadita.

Calentar el aceite en una olla honda. Sofreír el ajo, la cebolla y el jengibre rallado durante un minuto. Añadir las zanahorias y continuar cociendo 5 minutos. Sazonar con sal.

Moler en la licuadora las zanahorias cocidas con el caldo de pollo.

Regresar las zanahorias molidas a la olla. Agregar la crema, sazonar con nuez moscada y rectificar sazón.

Servir caliente con crotones de pan tostado.