Empanadas de chistorra
Empanadas de chistorra
Deliciosa receta de empanadas de chistorra maridadas con un vino tinto San Felipe Barrel Malbec.
Preparación
Picar la chistorra en trozos pequeños y la cebolla finamente, Poner a dorar la chistorra junto con la cebolla en un sartén abierto durante 5 minutos, meneando con frecuencia. Retirar del fuego y reservar.
Extender la pasta de hojaldre con un rodillo sobre una mesa enharinada hasta que tenga ½ centímetro de espesor. Cortar en cuadros de 10 cm por lado utilizando un cuchillo. Colocar un poco de chistorra en el centro de cada cuadro. Mojar las orillas del cuadro con un poco de agua utilizando una brocha. Doblar en forma de triángulo y sellar las orillas presionando con los dedos.
Colocar las empanadas en una fuente para horno. Picar un par de veces con un tenedor para hacer agujeros y que pueda escapar el vapor. Usando la brocha, untar la yema de huevo encima.
Hornear en horno previamente calentado a 350°F (175°C) durante 10 a 15 minutos hasta que se vean doradas.
Servir calientes acompañadas de una copa de vino tinto San Felipe Barrel Malbec
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com
Ingredientes
Ingredientes para relleno
- 1/4 pieza de cebolla blanca
- 200 gramos de chistorra o chorizo
Ingredientes para masa
- 400 gramos de pasta de hojaldre
- 1 pieza de yema de huevo
- 4 cucharadas de harina de trigo
Ingredientes para acompañar
- 1 botella de vino tinto san felipe barrel malbec
Utensilios
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Sartén abierto
- Pala
- Estufa
- Rodillo de madera
- Fuente para horno
- Horno
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 4 |
| Contenido energético (Kcal) | 965 |
| Proteínas (g) | 13 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 66 |
| Ac. grasos saturados (g) | n/a |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | n/a |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | n/a |
| Colesterol (mg) | 250 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 50 |
| Azúcar (g) | n/a |
| Fibra dietética (g) | 2 |
| Calcio (mg) | 44 |
| Sodio (mg) | 525 |
| Hierro (mg) | 1 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
Ingredientes para masa 4 cucharadas de harina de trigo 1 pieza de yema de huevo 400 gramos de pasta de hojaldre Ingredientes para relleno 1/4 pieza de cebolla blanca 200 gramos de chistorra o chorizo Ingredientes para acompañar 1 botella de vino tinto San Felipe Barrel Malbec
Paso 2
Picar la chistorra en trozos pequeños y la cebolla finamente.
Paso 3
Poner a dorar la chistorra junto con la cebolla en un sartén abierto durante 5 minutos, meneando con frecuencia. Retirar del fuego y reservar.
Paso 4
Extender la pasta de hojaldre con un rodillo sobre una mesa enharinada hasta que tenga ½ centímetro de espesor.
Paso 5
Cortar en cuadros de 10 cm por lado utilizando un cuchillo.
Paso 6
Colocar un poco de chistorra en el centro de cada cuadro.
Paso 7
Mojar las orillas del cuadro con un poco de agua utilizando una brocha.
Paso 8
Doblar en forma de triángulo y sellar las orillas presionando con los dedos.
Paso 9
Colocar las empanadas en una fuente para horno. Picar un par de veces con un tenedor para hacer agujeros y que pueda escapar el vapor.
Paso 10
Usando la brocha, untar la yema de huevo encima. Hornear en horno previamente calentado a 350°F (175°C) durante 10 a 15 minutos hasta que se vean doradas.
Paso 11
Servir calientes acompañadas de una copa de vino tinto San Felipe Barrel Malbec.
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