Ensalada de brócoli y pepino
Ensalada de brócoli y pepino
Ensalada de verduras acompañadas de una vinagreta fácil de preparar.
Preparación
Pelar y cortar el pepino en rodajas, rallar la zanahoria.
Cortar el tocino en cuadros pequeños. Calentar el sartén y cuando este caliente sofreír el tocino hasta que se vea dorado. Retirar del sartén y colocar en un papel para quitar el exceso de grasa.
Para blanquear los floretes de brócoli poner a hervir agua en una olla y cuando este hirviendo agregar el brócoli durante 1 minuto. Retirar del agua cliente y colocar en agua fría con hielo.
Para preparar la vinagreta colocar en un tazón mayonesa, vinagre y azúcar. Revolver bien todo para que se integren los sabores.
Colocar en un tazón los floretes de brócoli, rodajas de pepino, zanahoria rallada y el tocino frito.
Añadir la vinagreta a la ensalada revolver y servir inmediatamente.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com
Ingredientes
Ingredientes para ensalada
- 1 pieza de zanahoria
- 1/2 pieza de pepino
- 1/2 pieza de brócoli
- 150 gramos de tocino ahumado
Ingredientes para vinagreta
- 1 cucharita de azúcar blanca
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 1/2 taza de mayonesa
Utensilios
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Tazón
- Pala
- Sartén abierto
- Cucharas para medir
- Taza para medir
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 4 |
| Contenido energético (Kcal) | 488 |
| Proteínas (g) | 4.8 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 45.09 |
| Ac. grasos saturados (g) | 11.7 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 23.6 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 6.6 |
| Colesterol (mg) | 103 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 6.4 |
| Azúcar (g) | 3.1 |
| Fibra dietética (g) | 1.5 |
| Calcio (mg) | 28 |
| Sodio (mg) | 437 |
| Hierro (mg) | 0.74 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
Ingredientes para ensalada 1/2 pieza de brócoli 1 pieza de zanahoria 1/2 pieza de pepino 150 gramos de tocino ahumado Ingredientes para vinagreta 1/2 taza de mayonesa 1 cucharada de vinagre blanco 1 cucharita de azúcar blanca
Paso 2
Pelar y cortar el pepino en rodajas, rallar la zanahoria.
Paso 3
Calentar el sartén y cuando este caliente sofreír el tocino hasta que se vea dorado. Retirar del sartén.
Paso 4
Colocar en un papel para quitar el exceso de grasa.
Paso 5
Para blanquear los floretes de brócoli poner a hervir agua en una olla y agregar el brócoli durante 1 minuto. Retirar del agua caliente.
Paso 6
Colocar el brócoli en agua fría con hielo.
Paso 7
Preparar la vinagreta, colocar en un tazón la mayonesa.
Paso 8
Agregar el vinagre y azúcar. Revolver bien todo para que se integren los sabores.
Paso 9
Colocar en un tazón los floretes de brócoli.
Paso 10
Añadir las rodajas de pepino, zanahoria rallada.
Paso 11
Agregar el tocino frito.
Paso 12
Añadir la vinagreta a la ensalada y revolver bien.
Paso 13
Servir inmediatamente.
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