Ensalada de espinacas y parmesano
Ensalada de espinacas y parmesano
Los vegetales, además de ser saludables no deben faltar en la dieta diaria, son ricos en vitaminas, minerales y constituyen una fuente importante de fibra. Su preparación es rápida y el resultado es muy sabroso.
Preparación
Desinfectar las espinacas, cortar la panceta en trozos pequeños y freír en un sartén, retirar el exceso de grasa con una servilleta de papel y reservar.
Preparar un aderezo colocando en un tazón el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal de mar y la pimienta negra. Batir utilizando un batidor de globo hasta obtener una mezcla homogénea.
Cortar los champiñones en rebanadas y colocarlos en un platón junto con las espinacas desinfectadas y secas, se puede ayudar de una toalla para quitar el exceso de agua. Espolvorear los trozos de panceta o tocino junto con el queso parmesano y bañar con el aderezo. Servir como ensalada.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 manojo de espinaca
- sal de mar
- 4 piezas de champiñones
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 100 gramos de tocino o panceta
- 100 gramos de queso parmesano rallado
Utensilios
- Tabla para picar
- Tazón
- Cuchillo
- Batidor de globo
- Platón
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 4 |
| Contenido energético (Kcal) | 383 |
| Proteínas (g) | 13 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 36 |
| Ac. grasos saturados (g) | 12 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 19 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 3 |
| Colesterol (mg) | 41 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 3 |
| Azúcar (g) | n/a |
| Fibra dietética (g) | 0 |
| Calcio (mg) | 372 |
| Sodio (mg) | 682 |
| Hierro (mg) | 13 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
1 pizca de Pimienta negra molida 4 piezas de Champiñones 1 cucharada de Vinagre balsámico 100 gramos de Queso parmesano rallado 4 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra 1 manojo de Espinaca fresca 100 gramos de Tocino o panceta
Paso 2
Desinfectar las espinacas, cortar la panceta en trozos pequeños y freír en un sartén, retirar el exceso de grasa con una servilleta de papel y reservar.
Paso 3
Preparar un aderezo colocando en un tazón el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal de mar y la pimienta negra. Batir utilizando un batidor de globo hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 4
Cortar los champiñones en rebanadas.
Paso 5
Colocarlos en un platón los champiñones, junto con las espinacas desinfectadas y secas, se puede ayudar de una toalla para quitar el exceso de agua.
Paso 6
Espolvorear los trozos de panceta o tocino junto con el queso parmesano y bañar con el aderezo.
Paso 7
Servir como ensalada.
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