Ensalada de espinacas y parmesano
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 20 min
Ingredientes toda la receta
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 manojo de espinaca
- sal de mar
- 4 piezas de champiñones
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 100 gramos de tocino o panceta
- 100 gramos de queso parmesano rallado
Utensilios
- tabla para picar
- Tazón
- cuchillo
- batidor de globo
- platón
Modo de preparación
Desinfectar las espinacas, cortar la panceta en trozos pequeños y freír en un sartén, retirar el exceso de grasa con una servilleta de papel y reservar.
Preparar un aderezo colocando en un tazón el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal de mar y la pimienta negra. Batir utilizando un batidor de globo hasta obtener una mezcla homogénea.
Cortar los champiñones en rebanadas y colocarlos en un platón junto con las espinacas desinfectadas y secas, se puede ayudar de una toalla para quitar el exceso de agua. Espolvorear los trozos de panceta o tocino junto con el queso parmesano y bañar con el aderezo. Servir como ensalada.
