Ensalada de habas verdes
Ensalada de habas verdes
Receta de ensalada hecha con habas frescas y un toque de vinagre.
Preparación
Picar finamente la cebolla y cilantro y el chile jalapeño en rodajas.
Poner a cocer las habas en una olla honda con agua y sal durante 15 minutos o hasta que estén cocidas. Escurrir y reservar
Mezclar en un tazón el vinagre, aceite de oliva y sazonar con sal, revolver con el batidor de globo.
Colocar en la ensaladera las habas, cebolla morada, cilantro picado, rodajas de chile, revolver con la pala para integrar los ingredientes. Añadir la mezcla de vinagre con aceite y revolver una vez más. Rectificar sazón
Servir inmediatamente.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez
Ingredientes
Ingredientes para receta
- sal al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharita de vinagre blanco
- 1/4 manojo de cilantro fresco
- 1 pieza de chile jalapeño
- 1/4 taza de cebolla morada
- 3 tazas de haba fresca
Utensilios
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Olla honda mediana
- Tazón
- Escurridor
- Cucharas para medir
- Batidor de globo
- Ensaladera
- Pala
- Tazas para medir
- Estufa
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 4 |
| Contenido energético (Kcal) | 132 |
| Proteínas (g) | 4.9 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 7.73 |
| Ac. grasos saturados (g) | 1.0 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 5.5 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 0.7 |
| Colesterol (mg) | 0 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 11.6 |
| Azúcar (g) | 1.0 |
| Fibra dietética (g) | 2.5 |
| Calcio (mg) | 41 |
| Sodio (mg) | 400 |
| Hierro (mg) | 0.94 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
Ingredientes para receta 3 tazas de haba fresca 1/4 taza de cebolla morada 1 pieza de chile jalapeño 1/4 manojo de cilantro fresco 1 cucharita de vinagre blanco 2 cucharadas de aceite de oliva sal al gusto
Paso 2
Picar finamente la cebolla y cilantro y el chile jalapeño en rodajas.
Paso 3
Poner a cocer las habas en una olla honda con agua y sal durante 15 minutos o hasta que estén cocidas. Escurrir y reservar
Paso 4-5
Mezclar en un tazón el vinagre, aceite de oliva y sazonar con sal, revolver con el batidor de globo.
Colocar en la ensaladera las habas.
Paso 6
Agregar cebolla morada.
Paso 7
Añadir cilantro picado, rodajas de chile, revolver con la pala para integrar los ingredientes.
Paso 8
Añadir la mezcla de vinagre con aceite y revolver una vez más. Rectificar sazón
Paso 9
Servir inmediatamente.
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