Ensalada de pasta banderita
Ensalada de pasta banderita
Una preparación ligera, nutritiva y muy sabrosa, que se prepara con ingredientes frescos. Ideal como entrada o plato fuerte para una comida de verano.
Preparación
Asar los pimientos enteros sobre el comal durante 15 minutos, volteando con frecuencia hasta que estén suaves, utilizando unas pinzas. Colocar dentro de una bolsa de plástico y dejar sudar durante 5 minutos. Cuando estén fríos, pelar, retirar las semillas y las venas, y cortar en trozos pequeños. Reservar.
Hervir agua en una olla, agregar la pasta y un poco de sal y dejar cocer entre 8 y 10 minutos, hasta que esté al dente. Escurrir y reservar.
Con un mortero, moler las hojas de albahaca con el aceite de oliva. Colocar en un tazón, agregar el jugo de limón y el ajo picado finamente. Añadir los pimientos picados, salpimentar al gusto y mezclar bien.
Vaciar la pasta en el tazón con el aderezo e incorporar bien. Servir a temperatura ambiente decorado con un poco más de albahaca picada.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Bertha Herrera
Patrocinado por: La Moderna 
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- pimienta negra molida
- 600 gramos de pasta de caracoles la moderna
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 piezas de pimiento morrón rojo
- 10 hojas de albahaca fresca
- 3 cucharadas de albahaca fresca
- 2 piezas de pimiento morrón verde
Utensilios
- Comal
- Estufa
- Pinza
- Tabla para picar
- Cuchillo grande
- Tazón
- Cuchara de madera
- Olla honda
- Escurridor
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 6 |
| Contenido energético (Kcal) | 463 |
| Proteínas (g) | 12 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 9 |
| Ac. grasos saturados (g) | 1 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 5 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 1 |
| Colesterol (mg) | 0 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 84 |
| Azúcar (g) | n/a |
| Fibra dietética (g) | 4 |
| Calcio (mg) | 10 |
| Sodio (mg) | 85 |
| Hierro (mg) | 1 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
2 pimiento rojo 2 pimiento verde 600 gramos de pasta de caracoles La Moderna 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 10 hojas de albahaca fresca 2 cucharadas de jugo de limón 1 diente de ajo 3 cucharadas de albahaca fresca Sal Pimienta
Paso 2
Hervir agua en una olla, agregar la pasta y un poco de sal y dejar cocer entre 8 y 10 minutos, hasta que esté al dente. Escurrir y reservar. Asar los pimientos enteros sobre el comal durante 15 minutos, volteando con frecuencia hasta que estén suaves, utilizando unas pinzas. Colocar dentro de una bolsa de plástico y dejar sudar durante 5 minutos. Cuando estén fríos, pelar, retirar las semillas y las venas, y cortar en trozos pequeños. Reservar.
Paso 3
Con un mortero, moler las hojas de albahaca con el aceite de oliva. Colocar en un tazón, agregar el jugo de limón y el ajo picado finamente.
Paso 4
Añadir los pimientos picados, salpimentar al gusto y mezclar bien.
Paso 5
Vaciar la pasta en el tazón con el aderezo e incorporar bien.
Paso 6
Servir a temperatura ambiente decorado con un poco más de albahaca picada.
Comentarios