Ensalada de tornillo con camarones y melón
Una sabrosa y nutritiva ensalada de pasta que se sirve como una comida completa para quienes prefieren platillos ligeros
Preparación
Poner a hervir agua en una olla, agregar la pasta y un poco de sal y dejar cocer entre 8 y 10 minutos, hasta que esté al dente. Escurrir, mezclar con una cucharada de aceite de oliva, dejar enfriar y refrigerar.
Partir los melones por la mitad, retirar las semillas con una cuchara y con una cuchara pequeña o una cuchara para helado, hacer bolitas de melón y reservar.
En un tazón batir el resto del aceite con el vinagre, la mostaza, la miel de agave, el perejil y albahaca picados. Salpimentar.
Mezclar los camarones con el aderezo. Agregar la pasta fría y el melón, mover suavemente para integrar. Tapar y dejar en refrigeración 30 minutos. Servir la pasta sobre una cama de espinaca y una ramita de albahaca como decoración.
Paso a paso






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