Ensalada verde con aderezo roquefort
Ensalada verde con aderezo roquefort
Una ensalada fresca para preparar en tu dieta diaria muy nutritiva y práctica con un aderezo roquefort.
Preparación
Cocer los garbanzos en una olla de presión con un poco de sal durante 20 minutos dejar enfriar. Escurrir. Desinfectar las hojas de espinaca en un tazón con unas gotas de desinfectante escurrir y picar. Cortar los champiñones en láminas delgadas. Sofreír en un sartén el tocino en trozos pequeños, hasta que este frito pero no quemado. Retirar del sartén y colocarlo en papel para retirar el exceso de grasa.
Para preparar el aderezo:
Mezclar en un tazón el queso roquefort, la crema, el jugo de limón y la pimienta. Revolver muy bien con el globo y reservar.
Colocar en una ensaladera las espinacas picadas, champiñones, garbanzos, crotones y tocino.
Servir bañado con el aderezo.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez Téllez
Ingredientes
Ingredientes para el aderezo
- 5 cucharadas de crema de leche de vaca
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 50 gramos de queso roquefort
- 1 cucharada de jugo de limón
Ingredientes para la ensalada
- 1 manojo de espinaca
- 200 gramos de champiñones
- 500 gramos de garbanzo
- 1 taza de crotones
- 6 rebanadas de tocino
- desinfectante de verduras al gusto
Utensilios
- Olla de presión
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Tazón
- Tazón pequeño
- Sartén perdura
- Pala
- Batidor de globo
- Ensaladera
- Escurridor
- Estufa
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 4 |
| Contenido energético (Kcal) | 920 |
| Proteínas (g) | 39.4 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 30.33 |
| Ac. grasos saturados (g) | 11.0 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 10.2 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 5.2 |
| Colesterol (mg) | 43 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 125.7 |
| Azúcar (g) | 0.2 |
| Fibra dietética (g) | 11.1 |
| Calcio (mg) | 322 |
| Sodio (mg) | 823 |
| Hierro (mg) | 15.60 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1-2
Ingredientes para el aderezo 1 cucharada de jugo de limón 1 pizca de pimienta negra molida 5 cucharadas de crema de leche de vaca 50 gramos de queso roquefort Ingredientes para la ensalada desinfectante de verduras al gusto 6 rebanadas de tocino 1 taza de crotones 500 gramos de garbanzo 200 gramos de champiñones
Cocer los garbanzos en una olla de presión con un poco de sal durante 20 minutos dejar enfriar. Escurrir.
Paso 3
Desinfectar las hojas de espinaca en un tazón con unas gotas de desinfectante escurrir y picar. Cortar los champiñones en láminas delgadas.
Paso 4
Sofreír en un sartén el tocino en trozos pequeños, hasta que este frito pero no quemado.
Paso 5
Retirar del sartén y colocarlo en papel para retirar el exceso de grasa. Para preparar el aderezo: Mezclar en un tazón el queso roquefort, la crema, el jugo de limón y la pimienta. Revolver muy bien con el globo y reservar.
Comentarios