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Espagueti con albóndigas

Un espagueti muy típico y sabroso que a los niños les encanta.

Preparación

Para preparar la salsa, hacer un corte en forma de cruz en la base de los jitomates, cortando únicamente la piel. Poner suficiente agua a hervir a fuego alto en una olla honda y grande para cubrir los jitomates, cocer hasta que la cáscara se despelleje, aproximadamente 5 minutos. Colocar en un tazón con agua y hielo y dejar enfriar. Pelar y sacar las semillas. Picar la pulpa del jitomate en trocitos.

Picar la cebolla y los dos dientes de ajo finamente y acitronar en una sartén abierta con aceite de oliva a fuego medio. Cuando la cebolla se torne transparente, agregar los jitomates picados. Sazonar con sal, pimienta y media cucharita de orégano. Cocer destapado a lumbre baja durante 20 minutos o hasta concentrar bien el jitomate. Mover de vez en cuando.

Mientras se cuece un poco la salsa, preparar las albóndigas mezclando con las manos en un tazón la carne molida con el pan molido, un diente de ajo picado, las ramitas de cilantro picado, los huevos, ¼ de taza de queso parmesano rallado y ¼  de cucharadita de orégano seco.  Bolear la mezcla en bolitas pequeñas del tamaño  de una pelota de golf. Poner a cocer las bolitas dentro de la salsa hirviendo, bajar la lumbre y cocer tapadas durante 30 minutos.

Para preparar el espagueti, poner mucha agua a hervir, agregar sal y cuando recupere el hervor, añadir la pasta. Dejar cocer de 7 a 11 minutos hasta que esté al dente, firme por dentro y suave por fuera. Escurrir.

Servir el espagueti mezclado con la salsa y las albóndigas.

Comentarios

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Luisa 21 de abril de 2017 20:25
Hoy la hice y quedo muy rica :), he saludo de varios apuros con estas recetas, siempre buscando que hacer de comer.
U 16 1611719407
Cocina al natural 09 de mayo de 2017 22:24
Gracias por cocinar conmigo!
U 15851 1611683443
Sonia Ortiz 21 de abril de 2017 20:33
Gracias por tu lindo comentario. Me alegro que te sirvan. Un abrazo -- Sonia Ortiz cibreoeditores@gmail.com Cibreo Editores S.C. Oficina +52 (55)6387-4331 http://cocinaycomparte.com/ www.twitter.com/cocinaalnatural http://www.youtube.com/cocinaalnatural http://www.facebook.com/CocinaAlNatural
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Yolandis Santago 30 de abril de 2015 16:58
delicioso!!! gracias, todos se chuparon los dedos en casa!!
U 16 1611719407
Cocina al natural 30 de abril de 2015 17:04
Felicidades por ese rico resultado!
U 25822 1611660861
Aline Boo Noodle Gray 06 de febrero de 2014 11:22
Hoy voy a hacer esta receta, se ve que está deliciosa y muy fácil! :) Gracias por la recetas y el canal de YouTube está increíble!
U 5733 1611705735
Muy rica la receta Sonia, muchas gracias!!! la hice con una mezcla de carne de pavo-pollo, el toque de cilantro dentro de la carne es muy bueno. Muchas gracias!
U 16
Felicidades por ese rico resultado!
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lo que me encanta de estas recetas que aparte que es de lo que tiene uno en el refri puede uno cambiar las porciones y ver los ingredientes en mi caso somos tres y así no se desperdicia gracias
U 16 1611719407
Qué bien que te resultó práctica esta herramienta digital. Abrazos Martha!
U 14509 1611686382
Hay un ingrediente repetido, el oregano.
U 16 1611719407
Gracias por el dato Paty, saludos!
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Ana
Hola. Y al igual que Dolores. Gracias a ti ya me mero a la cocina!!!!! Gracias por este genial espacio. Y pues.... A cocinar!!!!
U 16 1611719407
A ponerse el mandil Ana, saludos!
U 7954 1611700552
Tocaya hice la receta, y me quedo riquisima a mi esposo le gusto mucho, y ya esta dentro de las recetas del diario. Muchas gracias por estas deliciosas y ricas recetas
U 16 1611719407
Qué bien tocaya, saludos!
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Se me hizo agua la boca¡ Lo preparare mañana. Gracias Silvia por tus recetas, gracias a ti, le he tomado gusto a la cocina¡ una pregunta, el mandil tan bonito que usas en este video, está a la venta? Muchos saludos
U 16 1611719407
Gracias Dolores, justo aquí en la página, en la parte de arriba, hay un link que lleva a nuestra TIENDA y ahí encontrarás el mandil disponible. Saludos!
Espagueti con albóndigas

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Visitas: 24910 • Tiempo de preparación: 1 hrs, 0 min
4.3

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • 2 piezas de huevo  
  • 1/2 cucharita de orégano seco  
  • 1/2 cucharita de orégano seco  
  • 2 dientes de ajo  
  • 1 diente de ajo  
  • 500 gramos de carne molida de res  
  • 10 ramas de cilantro  
  • 500 gramos de spaghetti #5 de luigi alta proteína  
  • 8 piezas de jitomate bola  
  • 1/2 taza de pan molido  
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado  
  • sal al gusto  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Tazón
  • Estufa
  • Cuchara
  • Pala
  • Sartén abierto con tapa
  • Olla honda grande
  • Escurridor

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 6
Contenido energético (Kcal) 645
Proteínas (g) 38
Lípidos totales (g) (grasas) 16
Ac. grasos saturados (g) n/a
Ac. grasos monoinsaturados (g) n/a
Ac. grasos poliinsaturados (g) n/a
Colesterol (mg) 152
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 86
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 3
Calcio (mg) 205
Sodio (mg) 760
Hierro (mg) 5

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

Paso a paso