Espárragos a la vinagreta
Al estilo Sonia Ortiz
Porciones: 4 | Tiempo: 20 min
Ingredientes toda la receta
- 1 cucharita de mostaza dijón
- 1/4 cucharita de pimienta negra molida
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- 1 manojo de espárrago fresco
- 1 pizca de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharita de sal
Utensilios
- tabla para picar
- Cuchillo grande
- sartén hondo chico
- Tazón
- batidor de huevo
Modo de preparación
Cortar la parte final de los espárragos y desecharla. Ponerlos a hervir durante 6 a 8 minutos en agua con una pizca de bicarbonato de solido hasta que estén suaves. El bicarbonato ayuda a conservar el color.
En un tazón, batir bien el aceite de oliva con el vinagre, la mostaza de Dijón, la sal y la pimienta utilizando un globo o un tenedor hasta que la mezcla esté homogénea.
Servir los espárragos bañados con la vinagreta.
