Esquites

Name: Esquites
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 pieza de cebolla blanca; 1 pieza de limón; 20 gramos de mantequilla; 1 pieza de chile serrano; 2 cucharadas de manteca de puerco; mayonesa al gusto; 2 piezas de ajo; caldo de pollo al gusto; 4 piezas de elote; chile en polvo al gusto; 4 ramas de epazote; sal al gusto

A quién no se le antojan unos deliciosos esquites!!!?

Preparación

1 Desgrana los elotes y pica la cebolla, los dientes de ajo y el chile serrano.

2 Calienta la manteca junto con la mantequilla en una cacerola a fuego medio y sofríe los granos de elote durante 5 minutos.

3 Incorpora la cebolla, el ajo y el chile serrano. Baja la flama y mantén al fuego hasta que los granos de elote se doren ligeramente. Salpimienta. Tapar la cacerola y cocer 2 minutos más.

4 Picar el epazote y añadirlo a los elotes junto con el jugo de limón.

5 Servir los esquites con un poco de caldo de pollo, mayonesa y chile en polvo.