Esquites caseros
Esquites caseros
Receta de esquites fácil de preparar en casa, acompañados con mayonesa chile y limón.
Preparación
Retirar las hojas de los elotes y reservarlas. Cortar la punta de los elotes y desgranarlos con un cuchillo, cortando dos hileras a la vez.
Colocar los granos de elote en una olla honda y cubrir con agua, agregar la sal y las ramas de epazote. Cuando empiece a hervir bajar la lumbre y tapar. Continuar cociendo hasta que los granos estén al dente. Retirar las ramas de epazote.
Para servir colocar un poco de los esquites en una vaso añadir un poco de mayonesa, jugo de limón y chile. Volver a agregar un poco más de los esquites y agregar un poco de mayonesa, queso y chile piquín en polvo.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com
Ingredientes
Ingredientes para receta
- 3 piezas de limón
- chile piquín en polvo al gusto
- mayonesa al gusto
- 1 cucharita de sal
- 2 ramas de epazote
- 6 piezas de elote
Utensilios
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Pala
- Cucharas para medir
- Olla honda mediana
- Estufa
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 3 |
| Contenido energético (Kcal) | 279 |
| Proteínas (g) | 6.5 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 13.15 |
| Ac. grasos saturados (g) | 2.1 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 7.3 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 3.1 |
| Colesterol (mg) | 36 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 42.5 |
| Azúcar (g) | 0.3 |
| Fibra dietética (g) | 6.8 |
| Calcio (mg) | 29 |
| Sodio (mg) | 360 |
| Hierro (mg) | 1.42 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
Ingredientes para receta 6 piezas de elote Help 2 ramas de epazote 1 cucharita de sal mayonesa al gusto chile piquín en polvo al gusto 3 piezas de limón
Paso 2
Retirar las hojas de los elotes y reservarlas.
Paso 3
Cortar la punta de los elotes y desgranarlos con un cuchillo, cortando dos hileras a la vez.
Paso 4
Colocar los granos de elote en una olla honda y cubrir con agua.
Paso 5
Agregar la sal y las ramas de epazote. Cuando empiece a hervir bajar la lumbre y tapar. Continuar cociendo hasta que los granos estén al dente. Retirar las ramas de epazote.
Paso 6
Para servir colocar un poco de los esquites en una vaso.
Paso 7
Añadir un poco de mayonesa, jugo de limón y chile.
Paso 8
Volver a agregar un poco más de los esquites.
Paso 9
Agregar de nuevo un poco de mayonesa, queso y chile piquín en polvo.
Paso 10
Servir inmediatamente.
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