Filete de pescado Florentina
Filete de pescado Florentina
Un platillo para preparar en esta cuaresma una buena opción para comer pescados.
Preparación
Desinfectar la espinaca en un tazón con agua y unas gotas de desinfectante. Escurrir y picar en trozos medianos descartando los tallos.
Batir los huevos con el globo.
Salpimentar los filetes. Rellenar cada filete con una rebanada de queso y un poco de espinacas. Doblar por la mitad y fijarlos con un palillo para que no se abran. Pasar los filetes por harina, después por el huevo batido y finalmente por el pan molido.
Calentar la taza de aceite en un sartén sobre la estufa y sofreír los filetes hasta que doren por cada lado pero cuidando de que no se quemen. Colocar sobre papel para retirar el exceso de aceite. Servir calientes acompañados de arroz.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- 1/2 cucharita de pimienta negra molida
- 3 piezas de huevo
- 4 cucharadas de harina de trigo
- 2 tazas de pan molido
- palillos al gusto
- 6 piezas de filete de pescado blanco
- 300 gramos de queso oaxaca
- 1 taza de aceite de canola
- 1 cucharita de sal
- 1 manojo de espinaca
Utensilios
- Pala
- Pinza
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Tazón grande
- Tazón pequeño
- Sartén abierto
- Batidor de globo
- Estufa
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 6 |
| Contenido energético (Kcal) | 734 |
| Proteínas (g) | 45.4 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 49.58 |
| Ac. grasos saturados (g) | 3.7 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 19.9 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 9.9 |
| Colesterol (mg) | 158 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 26.7 |
| Azúcar (g) | n/a |
| Fibra dietética (g) | 1.4 |
| Calcio (mg) | 292 |
| Sodio (mg) | 603 |
| Hierro (mg) | 3.61 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
1 taza de aceite de canola 300 gramos de queso oaxaca 6 piezas de filete de pescado blanco palillos al gusto 1/2 cucharita de pimienta negra molida 1 cucharita de sal 2 tazas de pan molido 3 piezas de huevo 4 cucharadas de harina de trigo 1 manojo de espinaca
Paso 2
Desinfectar la espinaca en un tazón con agua y unas gotas de desinfectante. Escurrir y picar en trozos medianos descartando los tallos. Batir los huevos con el globo.
Paso 3
Salpimentar los filetes.
Paso 4
Rellenar cada filete con una rebanada de queso y un poco de espinacas.
Paso 5
Doblar por la mitad y fijarlos con un palillo para que no se abran.
Paso 6
Pasar los filetes por harina.
Paso 7
Después pasar por el huevo batido y finalmente por el pan molido.
Paso 8
Calentar la taza de aceite en un sartén sobre la estufa y sofreír los filetes hasta que doren por cada lado, cuidando que no se quemen.
Paso 9
Colocar sobre papel para retirar el exceso de aceite. Servir calientes acompañados de arroz o una ensalada de quinoa.
Comentarios