Filete mignon con tocino
Filete mignon con tocino
Un sencillo y excelente platillo para una ocasión especial.
Preparación
Espolvorear los filetes con la sal de mar. Espolvorear con pimienta recién quebrada.
Envolver cada filete con una rebanada de tocino todo alrededor. Es importante no apretar el tocino, solo colocarlo alrededor. Fijar la rebanada de tocino con un palillo.
Pre calentar el horno a 400°F (200°C). Derretir la mantequilla en un sartén hasta que haga espuma y esta desaparezca. Sellar los filetes un minuto por cada lado sobre el sartén.
Colocar los filetes en una charola para horno y hornear 5 a 7 minutos por cada lado si se quiere término crudo y 8 a 10 minutos si se requiere término medio. No se recomienda esta carne con un término bien cocido.
Servir acompañado de vegetales al vapor y arroz.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- sal de mar al gusto
- 4 cucharadas de mantequilla
- 4 rebanadas de filete de res
- pimienta negra entera al gusto
- 4 rebanadas de tocino ahumado
Utensilios
- Sartén abierto
- Estufa
- Pinza
- Fuente para horno
- Horno
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 4 |
| Contenido energético (Kcal) | 323 |
| Proteínas (g) | 38.1 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 17.86 |
| Ac. grasos saturados (g) | 10.6 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 6.8 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 1.0 |
| Colesterol (mg) | 108 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 0.3 |
| Azúcar (g) | 0.0 |
| Fibra dietética (g) | 0.1 |
| Calcio (mg) | 19 |
| Sodio (mg) | 722 |
| Hierro (mg) | 2.91 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
4 rebanadas de filete Pimienta negra entera 4 rebanadas de tocino 2 cucharadas de sal de mar 2 cucharadas de mantequilla
Paso 2
Espolvorear los filetes con la sal de mar.
Paso 3
Espolvorear con pimienta recién quebrada.
Paso 4
Envolver cada filete con una rebanada de tocino todo alrededor. Es importante no apretar el tocino, sólo colocarlo alrededor.
Paso 5
Fijar la rebanada de tocino con un palillo. Pre calentar el horno a 400°F (200°C).
Paso 6
Derretir la mantequilla en un sartén hasta que haga espuma y esta desaparezca. Sellar los filetes un minuto por cada lado sobre el sartén.
Paso 7
Colocar los filetes en una charola para horno y hornear 5 a 7 minutos por cada lado si se quiere término crudo y 8 a 10 minutos si se requiere término medio. No se recomienda esta carne con un término bien cocido.
Paso 8
Servir acompañado de vegetales al vapor y arroz.
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