Flan de calabaza

Name: Flan de calabaza
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: 3/4 cucharita de canela en polvo; 1 cucharita de esencia de vainilla; 3 piezas de huevo; 1 taza de leche evaporada; 1 lata de leche condensada (397 gr); 1 taza de puré de calabaza; 1/4 cucharita de jengibre en polvo; 1/4 cucharita de nuez moscada en polvo; 200 gramos de azúcar blanca; 50 mililitros de agua

Un postre muy típico en México. La calabaza y las especias le dan un toque muy otoñal.

Preparación

Precalentar horno a 170°C.

En una olla honda poner el azúcar y el agua a fuego medio. Dejar hervir hasta que el azúcar este completamente disuelta y se ponga de color ámbar oscuro, 15 min. Retirar del fuego, inmediatamente vaciar en un molde para flan y moverlo para cubrir las paredes y el fondo del molde con el caramelo. Dejar reposar hasta que se enfríe y aparezcan unas pequeñas aberturas, 30-40 min.

Poner el resto de los ingredientes en la licuadora. Licuar hasta que estén bien combinados. Vaciar en el molde previamente cubierto con el caramelo. Hornear por 1 hora 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.

Dejar enfríar. Cubir con plásticp y refrigerar (de preferencia toda la noche)

Para servir, pasar una espátul entre el flan y el molde. Colocar un platón de servicio encima del molde y con mucho cuidado voltearlo.

A disfrutarlo!

Puedes ver en: http://www.sweetcannela.com/2013/10/10/pumpkin-flan/