Frijoles con tocino
Frijoles con tocino
Un plato completo lleno de proteínas y fibra, para tu cocina diaria.
Preparación
Colocar los frijoles con un poco de agua y sal en una olla de presión. Tapar la olla, sellar y poner en el número dos. Poner a calentar y contar 25 minutos a partir de que comience a silbar. Apagar el fuego y dejar enfriar completamente antes de abrir la olla.
Desinfectar la espinaca en un tazón con suficiente agua y unas gotas de desinfectante, escurrir. Picar el jitomate, cebolla, ajo, espinacas y tocino.
Sofreír en un sartén abierto el tocino picado hasta que quede dorado pero no quemado, retirar y reservar. Sofreír en el mismo sartén la cebolla picada, ajo, durante 2 minutos, añadir el jitomate picado y las espinacas.
Continuar cociendo durante 5 minutos más. Agregar los frijoles con su caldo y el tocino rectificando la sal. Servir caliente.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- 1/2 pieza de cebolla blanca
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 250 gramos de frijol crudo
- 3 piezas de jitomate guaje
- 1 diente de ajo
- 300 gramos de tocino
- 2 manojos de espinaca
Utensilios
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Sartén abierto con tapa
- Olla de presión
- Tazas para medir
- Pala
- Estufa
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 8 |
| Contenido energético (Kcal) | 387 |
| Proteínas (g) | 9.6 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 29.72 |
| Ac. grasos saturados (g) | 9.1 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 14.8 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 3.0 |
| Colesterol (mg) | 25 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 21.1 |
| Azúcar (g) | 0.7 |
| Fibra dietética (g) | 1.7 |
| Calcio (mg) | 78 |
| Sodio (mg) | 267 |
| Hierro (mg) | 2.18 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
1/4 taza de aceite de oliva 300 gramos de tocino 2 manojos de espinacas 1 diente de ajo 3 piezas de jitomate guaje 1/2 pieza de cebolla blanca 250 gramos de frijol crudo
Paso 2
Colocar los frijoles con un poco de agua y sal en una olla de presión. Tapar la olla, sellar y poner en el número dos. Poner a calentar y contar 25 minutos a partir de que comience a silbar. Apagar el fuego y dejar enfriar completamente antes de abrir la olla. Sofreír en un sartén abierto el tocino picado hasta que quede dorado pero no quemado, retirar y reservar.
Paso 3
Picar jitomate, cebolla y desinfectar y picar las espinacas. Sofreír en el mismo sartén la cebolla picada, ajo, durante 2 minutos, añadir el jitomate picado.
Paso 4
Añadir las espinacas. Continuar cociendo durante 5 minutos más.
Paso 5
Agregar los frijoles con su caldo y el tocino rectificando la sal. Servir caliente.
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