Frijoles con verdolagas
Frijoles con verdolagas
Un caldo delicioso fácil de cocinar para tu cocina diaria.
Preparación
Cocer los frijoles con un poco de agua y sal en una olla de presión. Tapar la olla, sellar y poner en el número dos. Poner a calentar y a partir de que comience a silbar bajar el fuego y contar 25 minutos. Apagar el fuego y dejar enfriar completamente antes de abrir la olla.
Desinfectar las verdolagas en un tazón con suficiente agua y unas gotas de desinfectante durante 5 minutos.
Picar el ajo y la cebolla finamente y reservar. Calentar en un sartén las dos cucharadas de aceite y sofreír el ajo y cebolla picada un par de minutos. Agregar los frijoles cocidos. Añadir las verdolagas, chile y sazonar con sal y continuar cociendo durante cinco minutos más. Servir caliente.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- 1/4 pieza de cebolla blanca
- 1 pieza de chile serrano
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 1 rama de epazote
- 1 manojo de verdolagas
- 250 gramos de frijoles
- 1 cucharita de sal
Utensilios
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Olla de presión
- Estufa
- Pala
- Cucharas para medir
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 4 |
| Contenido energético (Kcal) | 290 |
| Proteínas (g) | 13.1 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 8.77 |
| Ac. grasos saturados (g) | 1.1 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 5.6 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 0.8 |
| Colesterol (mg) | 0 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 41.5 |
| Azúcar (g) | 0.0 |
| Fibra dietética (g) | 3.2 |
| Calcio (mg) | 177 |
| Sodio (mg) | 598 |
| Hierro (mg) | 4.25 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
250 gramos de frijoles 1 manojo de verdolagas 1 cucharita de sal 2 cucharadas de aceite de oliva 1 pieza de chile serrano 1 rama de epazote 1 diente de ajo 1/4 pieza de cebolla blanca
Paso 2
Cocer los frijoles con un poco de agua y sal en una olla de presión. Tapar la olla, sellar y poner en el número dos. Poner a calentar y a partir de que comience a silbar bajar el fuego y contar 25 minutos. Apagar el fuego y dejar enfriar completamente antes de abrir la olla. Desinfectar las verdolagas en un tazón con suficiente agua y unas gotas de desinfectante durante 5 minutos.
Paso 3
Picar el ajo y la cebolla finamente y reservar. Calentar en un sartén las dos cucharadas de aceite y sofreír el ajo y cebolla picada un par de minutos.
Paso 4
Agregar los frijoles cocidos.
Paso 5
Añadir las verdolagas, chile y sazonar con sal y continuar cociendo durante cinco minutos más.
Paso 6
Servir caliente.
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