Galletas de amaranto

Ingredientes para galletas 3/4 taza de azúcar blanca 1 1/2 tazas de amaranto 1 taza de harina de trigo 1 pieza de huevo 1/2 cucharita de bicarbonato de sodio 1/2 taza de mantequilla Ingredientes para engrasar 1 cucharada de mantequilla harina de trigo al gusto Ingredientes para decorar 1 taza de azúcar glass (pulverizada) leche de vaca al gusto colorante anaranjado vegetal al gusto colorante café vegetal al gusto

Colocar en un tazón la mantequilla y el azúcar acremar hasta que esponjen.

Agregar el huevo y continuar batiendo.

Incorporar poco a poco harina, bicarbonato de sodio.

Añadir amaranto, continuar batiendo unos minutos más para integrar todos los ingredientes.

Engrasar la charola con un poco de mantequilla y espolvorear un poco de harina.

Colocar sobre la charola engrasada una cucharada de la mezcla de amaranto dejando un espacio entre cada una de las galletas.

Hornear a (180° C ) o (350 ° F) durante 20 minutos o hasta que las galletas se vean doradas ligeramente. Sacar del horno y dejar enfriar.

Para decorar colocar un poco de azúcar glass en un tazón y añadir poco a poco la leche, revolviendo con la pala miserable hasta obtener la consistencia deseada.

Agregar unas gotas de colorante anaranjado y revolver bien.

Realizar el mismo procedimiento para obtener el color café.

Colocar el glaseado en una manga pastelera. Cubrir la galleta con el glaseado anaranjado.

Dibujar dos triángulos para formar los ojos y dibujar la boca.

Servir inmediatamente.