Gazpacho

Name: Gazpacho
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1/4 pieza de cebolla blanca; 1/4 pieza de pepino; 1 taza de aceite de oliva; 1/4 pieza de pimiento morrón verde; 1 pieza de pan de caja; 1 kilogramo de jitomate bola; 1 diente de ajo

Para estos calores nada mejor que un Gazpacho!!!

Preparación

1 Corta una cruz en la punta de los jitomates y retira el ombligo. Sumérgelos 30 segundos en agua hirviendo y retírales la piel.

2 Pela el pepino y retira las semillas. Corta por la mitad.

3 Corta por la mitad el pan, retira el migajón y remójalo en agua.

4 Licua los jitomates con la taza de aceite, la mitad del pepino, un octavo de cebolla, la mitad del diente de ajo, un poco de pimiento verde, el migajón remojado y un poco de sal.

4 Corta en cubitos lo que sobró de la cebolla, el pimiento y el pepino, para acompañar el gazpacho.