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Hojarascas

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 12 | Tiempo: 30 min

Ingredientes decorar
  • 3 cucharitas de canela en polvo
  • 1 taza de azúcar blanca
Ingredientes las galletas
  • papel plástico adherente al gusto
  • 5 piezas de huevo
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 250 gramos de manteca vegetal
  • 250 gramos de manteca de puerco
  • 2 cucharitas de polvo para hornear (levadura química)
  • 1 cucharita de bicarbonato de sodio
  • 1 kilogramo de harina de trigo
Utensilios
  • cucharas para medir
  • taza para medir
  • cernidor
  • Tazón
  • batidora
  • Pala miserable
  • Rodillo
  • charola para horno
  • horno
Modo de preparación

Cernir la harina con el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio y reservar.

Batir la manteca de puerco con la manteca vegetal usando la batidora hasta que quede cremosa.  Añadir el azúcar e incorporar los huevos uno por uno, sin dejar de batir hasta que esponje. Apagar la batidora.

Agregar los polvos cernidos poco a poco, integrando con una pala miserable

Extender la masa sobre dos plásticos usando el rodillo hasta darle 1 cm de grosor. Despegar el papel plástico y cortar con cortadores de galletas de tu forma favorita.

Colocar las galletas sobre charola para horno sin engrasar.

Hornear en horno previamente calentado a 350°F (175 °C) durante 15 minutos o hasta que la base de las galletas se vea dorada.

Mezclar la taza de azúcar con las 3 cucharitas de canela en polvo. Retirar las galletas de la charola, todavía calientes, y revolcar en la mezcla de azúcar y canela.