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Huevos a la chiapaneca

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 3 | Tiempo: 20 min

Ingredientes acompañar
  • crema de leche de vaca al gusto
  • queso panela al gusto
  • chiles en vinagre al gusto
  • 1 pieza de aguacate
Ingredientes huevos
  • 6 piezas de huevo
  • sal al gusto
  • 3 piezas de tostada de maíz
  • 1 taza de frijoles cocidos enteros
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
Utensilios
  • sartén abierto
  • Pala
  • taza para medir
  • plato
  • Tazón
  • batidor de globo
  • estufa
  • tabla para picar
  • cuchillo
  • cucharas para medir
Modo de preparación

 Agregar los huevos en un tazón  con un  poquito de sal y batir con la ayuda del batidor de globo.

Calentar el aceite en el sartén y cuando esté caliente, añadir las tostadas troceadas con la mano en pedacitos pequeños y sofreír un minuto. Agregar los huevos batidos a la sartén y cocer sin menear demasiado, volteando los huevos sobre si mismos tres o cuatro veces hasta que estén cocidos. Añadir los frijoles cocidos y revolver.

Para servir colocar un poco de huevo en el plato y decorar con unas rebanadas de queso, rajas de aguacate, crema y chiles en vinagre.

Paso a paso
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Paso 1

Ingredientes para huevos 6 piezas de huevo 2 cucharadas de aceite de oliva 1 taza de frijoles cocidos enteros 3 piezas de tostada de maíz sal al gusto Ingredientes para acompañar 1 pieza de aguacate chiles en vinagre al gusto crema de leche de vaca al gusto queso panela al gusto

 
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Paso 2

Agregar los huevos en un tazón con un poquito de sal y batir con la ayuda del batidor de globo.

 
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Paso 3

Calentar el aceite en el sartén y cuando esté caliente, añadir las tostadas troceadas con la mano en pedacitos pequeños y sofreír un minuto.

 
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Paso 4

Agregar los huevos batidos a la sartén y cocer sin menear demasiado, volteando los huevos sobre si mismos tres o cuatro veces hasta que estén cocidos.

 
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Paso 5

Añadir los frijoles cocidos y revolver.

 
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Paso 6

Para servir colocar un poco de huevo en el plato. Decorar con unas rebanadas de queso, rajas de aguacate, crema y chiles en vinagre.

 
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Paso 7

Servir inmediatamente.