Huevos Carmen
Huevos Carmen
Este desayuno nos lo compartió Myriam, es como lo hace su mamá quien se llama Carmen, de ahí el nombre de la receta.
Preparación
Picar finamente la cebolla. Cortar los chiles jalapeños en rajas, retirando las semillas y las venas. Cortar las tortillas en rajas y luego las rajas a la mitad.
Calentar el aceite en una sartén y cuando esté muy caliente freír las tortillas como para sopa azteca y reservar.
Batir los huevos en un tazón con un poco de sal.
En otra sartén acitronar la cebolla y el chile durante un par de minutos, agregar las tortillas y los huevos batidos, continuar cociendo un par de minutos sin agitar demasiado hasta que el huevo esté cocido.
Servir como desayuno.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- 1/4 pieza de cebolla blanca
- 5 piezas de huevo
- 4 piezas de tortilla de maíz
- sal
- 2 piezas de chile jalapeño
- aceite de canola
Utensilios
- Tabla para picar
- Cuchillo grande
- Sartén abierto
- Estufa
- Pala
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 2 |
| Contenido energético (Kcal) | 326 |
| Proteínas (g) | 17 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 16 |
| Ac. grasos saturados (g) | 4 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 7 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 2 |
| Colesterol (mg) | 465 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 29 |
| Azúcar (g) | n/a |
| Fibra dietética (g) | 1 |
| Calcio (mg) | 280 |
| Sodio (mg) | 179 |
| Hierro (mg) | 7 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
4 tortillas 2 chiles jalapeños ¼ de cebolla 5 huevos Aceite de canola al gusto Sal al gusto
Paso 2
Picar finamente la cebolla. Cortar los chiles jalapeños en rajas, retirando las semillas y las venas. Cortar las tortillas en rajas y luego las rajas a la mitad.
Paso 3
Calentar el aceite en una sartén y cuando esté muy caliente freír las tortillas como para sopa azteca y reservar.
Paso 4
Batir los huevos en un tazón con un poco de sal.
Paso 5
En otra sartén acitronar la cebolla y el chile durante un par de minutos.
Paso 6
Agregar las tortillas.
Paso 7
Añadir los huevos batidos, continuar cociendo un par de minutos sin agitar demasiado hasta que el huevo esté cocido.
Paso 8
Servir como desayuno.
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